Vicemistr Evropy mezi someliéry? Poprvé z Česka

Česko se poprvé v historii může pochlubit účastí na prestižní soutěži o mistra Evropy v someliérství Miglior sommelierd´Europa. A nevyšlo na prázdno. Hezké druhé místo si odtud přivezl znalec vín Milan Krejčí z Merlot d´Or.

V prestižní soutěži, která se uskutečnila v druhém nejmenším státu Evropy San Marinu, změřilo minulý víkend síly a znalosti celkem 16 someliérů různých států Starého kontinentu. Vítězné vavříny v dvoukolovém klání získal osmadvacetiletý Luca Gardini. Someliér původem ze severu Itálie nasbíral cenné zkušenosti během působení v třemi michelinskými hvězdami oceněném restaurantu Enoteca Pinchiorri ve Florencii. Nyní Gardini pracuje jako šéfsomeliér v milánském podniku Ristorantre Cracco. Stříbro vybojoval tuzemský zástupce Milan Krejčí, třetí příčku obsadil Skot Virgillio Gennaro.

ČTĚTE TAKÉ: V klání someliérů šampaňského bodoval Švéd 
                        Západ Evropy patří vínu, východ pije pivo

V sobotu 14. listopadu proklepl znalosti soutěžících teoretický test, po něm následovala praktická část. Someliéři v ní měli za úkol například určit jedno bílé a jedno červené víno a přiřadit k nim vhodné pokrmy. Závěrečnou disciplínou prvního dne pak byl servis červeného vína spojený s dekantací. Druhý den klání již patřil pouze trojici someliérů, jež nasbírala předchozí den nejvíce bodů.

ČTĚTE TAKÉ: Nejlepší someliér Česka? Tomáš Brůha

Prvním úkolem pro soutěžící byl servis červeného vína třem porotcům. Someliér měl poté vybrat jedno z pěti vín, představit jej porotě, dekantovat a naservírovat. Mezi další disciplíny patřil například popis a zařazení dvou vín a popis a zařazení pěti vzorků, z nichž jedním bylo fortifikované víno a zbývající čtyři vzorky byly destiláty. Došlo také na simulaci práce someliéra v restauraci a opravu vinného lístku se záměrně nesprávnými údaji. Poslední úlohou bylo přiřazení vhodných vín k předem sestavenému menu.

Someliérské dostaveníčko Miglior sommelierd´Europa se konalo po dvaatřicáté. Akci pořádá světová someliérská asociace Worldwide Sommelier Association. Příští velkou akcí bude světové klání o nejlepšího someliéra, které se bude konat příští rok v Dominikánské republice.

Foto: Miglior sommelierd´Europa