Únik před "buzerací" kolem kouření? Lavičky i klička s klubem

Obsypané zahrádky a na druhou stranu poloprázdné hospody přinesl zákaz kouření, který začal platit tento týden ve středu. Podle číšníků olomouckých restaurací, které oslovila, hostů po zákazu kouření neubylo. Potvrdilo se to i o víkendu, kdy se lidé vyrazili bavit. Teplé počasí by podle nich hosty i tak vylákalo ven, zákaz se projeví zřejmě až s poklesem teplot, kdy se lidem nebude chtít stát s cigaretou venku. Nelibě protikuřácký zákon nesou lidé spíše na vesnicích než ve městě.

Například hosté legendární hospody Ponorka v historickém centru Olomouce vyřešili zákaz postáváním či poposedáváním venku, kde se od nového nařízení ocitla malá lavička a popelník. Chodník je kvůli rekonstrukci ulice 1. máje výrazně zúžený, takže kuřáci jsou v těsném kontaktu s kolemjdoucími. "Je to sice otrava chodit kvůli každé cigaretě ven, ale na druhou stranu se teď při kouření můžu koukat na pěkné holky, které chodí tady kolem," řekl postarší muž, který dříve dlouhé hodiny pokuřoval u piva v chladném šeru hospody.

Provozovatel Ponorky si zakládá na tom, že jeho hospoda si stále udržuje undergroundovou atmosféru z doby před rokem 1989. Odmítavý názor na nový zákaz si nenechal pro sebe. Nad vchod do hospody s předstihem vyvěsil bílý transparent s nápisem "31. 5. 2017 - Den Vítězství Buzerace". Postoj Ponorky pobavil řadu lidí v Olomouci, snímky s transparentem kolují i na sociálních sítích.

S rozpaky přijali protikuřácký zákon spíše vesnické hospody i jejich hosté. Ani tam sice hostů o víkendu neubylo, podle majitelů restaurací se však nové nařízení naplno projeví až s chladnějším počasím. Například v jedné z hospod v přerovské místní části jsou od zákazu kouření obsazené i venkovní lavičky, na kterých se dříve příliš nevysedávalo. Místa tam přitom zabírají i nekuřáci, kteří nechtějí v lokále sedět sami. Ačkoliv lidé na vesnicích více reptají, většina z nich zákaz respektuje. Najdou se i výjimky, například v hospodě v malé obci nedaleko Olomouce se v pátek večer kouřilo jako obvykle. Číšník prohlásil, že se kontrol nebojí.

V Olomouci sídlí spolek LIBERTAS Smoke'n'Taste Club, který tvrdí, že vymyslel řešení, díky kterému se v restauracích, barech a kavárnách může dál kouřit bez rizika sankce. Podmínkou je ale přeměna restauračního podniku na klub a jeho začlenění do konceptu. Návštěvníci restaurací, kaváren a barů se poté musí stát členy klubu. "Naše řešení je komplexní a dokonale domyšlené. I proto garantujeme všem partnerům, že ze strany příslušných správních orgánů nedostanou žádnou pokutu. Vše vyřešíme," uvedli zakladatelé spolku na jeho facebookových stránkách. Zájem o tuto službu je prý obrovský a klubových restaurací, ve kterých zůstaly popelníky na stolech, rychle přibývá.

První pokuty

Úbytek zákazníků hned v prvních dnech po začátku platnosti zákazu kouření ve vnitřních prostorách restaurací poznal provozovatel ST Baru v Uherském Hradišti Jiří Klapko: "Hned první den přišla jen polovina lidí než běžně, nemám zahrádku, tak musím posílat lidi kouřit ven, to řadu lidí odradí."

Přitom asi 90 procent jeho zákazníků podle odhadů provozovatele kouří. "Je to nepříjemné takto lidi vyhánět ven. A abych dělal policajta a okřikoval je, aby tam nehlučeli. Je to všechno divné. A nevím, jak budu hlídat, aby někdo neodešel bez placení, je hloupé nechat si zaplatit pivo dopředu," uvedl Klapko.

V centru Ústí nad Labem bylo v páteční i sobotní večer v okolí hospod rušno. Najít místo na zahrádce bylo téměř nemožné. Hosté si užívali venku tepla i cigarety. "Žádná mimořádná hlášení kvůli protikuřáckému zákonu jsme nedostali, na kontroly se teprve chystáme," řekl mluvčí ústeckých strážníků Jan Novotný.

Restaurace bez dýmu si pochvalovali nekuřáci, ale i někteří kuřáci. "Zůstala mi půlka krabičky, to se normálně nestávalo," řekla po zavírací hodině jednoho z barů dvaadvacetiletá Martina. "Navíc nebudeme muset hned všechno oblečení prát," poznamenala její kamarádka Jana.

Respektování zákazu

Potíže s hosty zatím nezaznamenala ani obsluha. Číšníci a servírky se shodovali, že vyhazovat nikoho nemuseli. Stížnosti na venkovní hluk jsou podle strážníků také v obvyklých mezích. "Jak je teplo, lidé mají otevřená okna a slyší tak venku i běžný hovor. Větší počet telefonátů kvůli rušení nočního klidu je v tomto období normální," řekl jeden ze strážníků.

Pokuty už naopak rozdávala městská policie za kouření na zastávkách. "Za tento přestupek jsme uložili dvanáct pokut a v kontrolách zastávek budeme pokračovat," uvedl Novotný.

Ve vesnické hospodě ve Vranově na Tachovsku, kde je na trámu nad pípou přišpendlený papír s fixem napsaným upozorněním "Zákaz kouření!", sedí v letních dnech téměř všichni kuřáci před budovou. Těch pár, co chtějí být vevnitř, uvedlo, že si nedovolí zapálit. "Tady teď kouří většinou ženy," uvedla provozovatelka. "V zimě zůstaneme doma, bez cigarety nás to nebude bavit," uvedla místní zákaznice na terase. Hostinská uvedla, že na zimu si zákazníci chtějí koupit vodní dýmky nebo elektronické cigarety.

Jen málo oslovených provozovatelů chápe zákaz kouření jako radikální zásah do české hospodské kultury a soukromého podnikání. Respektují ho zejména proto, že ví, že platí v řadě vyspělých západních zemí. "To, že už nebudu tolik cítit kouřem, není to hlavní. Všichni, kteří dělali v hospodě, si na to zvykli," uvedla hostinská z Vranova.

Zmařená investice

"U mě v hospodě, jelikož je to levná nalejvárna a herna, tak se normálně po státem určenou dobu devadesáti dní na přechod do nekuřácké hospody stále kouří. Jen tam mám upozornění pro hosty, že můžou být pokutováni," řekl provozovatel hospody a herny v Čelákovicích u Prahy Jakub Studecký.

Podle Studeckého by jemu jako hostovi nevadilo chodit si zapálit ven. "Ale jde spíš o to, že je to u nás v poslední době samý zákaz a nařízení. Majitel hospody by se měl sám rozhodnout, zda se u něj může kouřit či ne. Jsou podniky, co daly statisíce do odvětrávání, klimatizací, které jsou teď k ničemu," poukázal Studecký. Největší nesmysl ale shledává v tom, že je zakázáno kouřit na zahrádkách s pevnou konstrukcí střechy.

Zmařená investice vadí například provozovatelce mladoboleslavské restaurace Plzeňský Šenk Jarce Havránkové, která v nedávné době investovala do oddělení prostorů na kuřácké a nekuřácké. "Stálo to několik stovek tisíc a nikdo nám je už nevrátí," řekla Havránková. Zákaz kouření podle ní popírá prvky demokracie.

Někteří majitelé restaurací a hospod se shodují, že velkou výhodou je v tomto počasí právě předzahrádka, na které mohou hosti kouřit i nadále. Obávají se ale podzimu a zimy, kdy nejsou předzahrádky v provozu. Někteří podnikatelé tvrdí, že už jim stálí hosté řekli, že si v zimě raději dají lahvové pivo doma, kde mohou kouřit.

Liší se i názory návštěvníků restaurací. Se zákazem kouření nesouhlasí i někteří nekuřáci. "Já si myslím, že by měla být každého věc, jestli si zapálí nebo ne. Stejně tak si teď každý mohl vybrat, jestli půjde do kuřácké, nebo nekuřácké restaurace," řekl jeden z návštěvníků kolínské restaurace a pivnice Budvarka. Podle něj byl dobrým krokem zákaz kouření v podnicích v době oběda. "Aby ale zákon zakazoval štamgastům zapálit si večer v hospodě u piva, to je celkem nešťastné."

Někteří podnikatelé se bojí, že lidé si budou chodit zakouřit ven před podnik a poté se již nevrátí zpátky a odejdou bez placení. Například mladoboleslavský music bar Café Slunce nechal postavit speciální klec, do které si budou moci chodit kuřáci zakouřit. Majitel restaurace tím zamezí právě možnému utíkání hostů bez zaplacení.

 Obsazené zahrádky

"Všichni nadávají, máme s tím moc práce, protože hospoda zeje prázdnotou a všichni sedí na zahrádce a kouří tam a číšníci se při jejich obsluze proběhnou," řekl například majitel restaurace La Rocket na pardubickém nádraží Dalibor Kříž.

"Pár štamgastů zatím trucuje a nechodí, ale uvidíme, jestli jim to vydrží. Například jeden kuřák, který sem chodil na bílé víno, říkal, že si to odpustí a dá si ho raději doma," řekl Kříž. Podle něho má restaurace kapacitu 90 míst, z toho bylo 50 v kuřácké části, na zahrádce může sedět 40 lidí. "V pátek večer bylo hodně lidí, takže se nejdříve zaplnila zahrádka a pak jim nezbylo nic jiného než si sednout dovnitř," řekl Kříž. Ten zvažuje, že před zimou koupí na zahrádku alespoň dvě plynová topná tělesa, aby lidé nemuseli kouřit v mrazu.

Kříž, který odhaduje, že mezi zákazníky restaurace bylo zhruba 70 procent kuřáků a kouří i většina personálu, zatím nechtěl dopad na tržby odhadovat: "Ještě je brzo, třeba začnou více chodit nekuřáci nebo rodiny, ale ty davy nekuřáků, které ministerstvo slibovalo, tak se zatím nekonají." 

Kuřáci obsadili také zahrádku Hotelu U Beránka v Náchodě, kde se do konce května mohlo kouřit v Dannyho kavárně. "V kavárně, kde se kouřilo, nyní nikdo není. Všichni jsou na zahrádce," řekl ředitel hotelu Pavel Rys, který nechtěl odhadovat, zda bude mít nový zákon dopad na tržby. Zatím nezaznamenal, že by lidé na zákaz kouření nadávali. "Vzali to tak, jak to je, my jsme si to nevymysleli," řekl Rys.

Problémy by podle ředitele hotelu mohly vzniknout v zimních měsících. "Když jsou tady plesy, tak část lidí chodila kouřit na kavárnu a pouze část ven. Teď půjdou všichni před dům, kde bude samozřejmě nepořádek," řekl ředitel hotelu.

 Stížnosti v Jihlavě

Strážníci v Jihlavě například řešili o víkendu sedm stížností na hluk v nočních hodinách před restaurací. Řekl to zástupce ředitele jihlavské městské policie Stanislav Maštera.

V noci z pátku na sobotu vyjížděli strážníci kvůli stížnostem na hluk dvakrát, ze soboty na neděli pak sedmkrát. Městská policie takovou situaci řeší domluvou. "Pokuta lze udělit, pokud se někdo dopouští protiprávního jednání. Pokud někdo stojí před hospodou a povídá si tam, tak je to složitě řešitelné v blokovém řízení. Ty stížnosti přicházejí často i na normálně probíhající hovory před hospodami," řekl Maštera. Dodal, že se obává, že podobných stížností bude kvůli zákazu kouření přibývat. "Je to celkem složitá situace v souvislosti s tímto zákonem," uvedl.

V jihlavské restauraci U Jakuba si o víkendu všimli kvůli zákazu kouření několika nezvyklých věcí. Šlo především o chování hostů. "Nekuřáci si sedali na místa, kam si dříve nesedali. když to přeženu, tak se chovali, jak kdyby jim patřil svět," řeka majitelka podniku Marta Čumrová. Dodala, že další skupina hostů zase působila neobyčejně vyplašeně. Šlo o kuřáky, kteří si nebyli jistí, jestli si smí zapálit cigaretu před hospodou. "Připravili jsme jim tam popelníky, ale oni se nás přesto ptali, jestli tam můžou kouřit," uvedla.