Všechno, co obsahuje kokos, nejrůznější exotické oleje, pivo jako přísada všeho možného, regionální potraviny, bylinné drinky a pikantní zákusky. To vše mohly ochutnat tisíce návštěvníků tradičního festivalu Winter Fancy Food Show v San Francisku. Místní Moscone Center se každoročně promění v obrovské centrum jídla a občerstvení.
Více než 1 300 společností představilo na Winter Fancy Food Show ochutnávky svých delikátních lahůdek a snažilo se nalákat, co nejvíce kupců přicházejících z celé země. Do San Franciska dorazily tisíce nadšenců, kteří chtějí vědět, co bude příští rok opravdu trendy. Jedním ze turistů, kteří přijeli z velké dálky, byl například Allen Smith z Dubaje, všiml si deník USA Today. A které potravinářské trendy se mají tedy podle festivalu prosazovat v roce 2013?
Kokos. Jako šťáva, jako přísada do vaření či jednoduše jako sušené, neslazené občerstvení pro nejrůznější příležitosti. Jeho výhody jsou podle jeho zastánců hlavně zdravotní, například množství draslíku obsažené ve šťávě z jednoho středně velkého kokosu je prý stejné jako v pěti banánech.
Zeleninové a ovocné oleje. Můžete používat olivový olej, olej z vlašských ořechů či ochutnat lanýžový. Ale co třeba rakouský dýňový olej, nebo rajčatový olej či chilli olej? Podle majitelky firmy Culinary Imports in Rowley je výborný například třešňový rostlinný olej. "Dobrý je především na ryby a šunku," citoval ji deník US Today.
Pivo jako přísada. V minulých letech proběhlo oživení vaření piva. Nyní se stále více prosazuje v netypických potravinách, jako jsou například sušenky. Sušenky Beer Flats mají příchuť klasické "Plzně". Želé z piva zase chutná jako doušek silného černého piva. "Je to opravdu dobré třeba na palačinky," tvrdí dlouholetý sládek Casselman. Sám přiznává, že to ale není láska na první pohled,. Radí proto zkusit alespoň tři kousnutí, což je podle něj právě akorát, abyste se do lahůdky zamilovali.
Zapomenuté potraviny. Jednou takovou potravinou jsou prý třeba černé vlašské ořechy. Jedná se o robustní americký druh, který roste převážně na jihovýchodě země. Velmi známý je u pekařů, ale nepěstuje se komerčně. Sbírají se ručně a jejich sběratele poznáte podle rukou, jsou po nich zabarvené do černa. "Spotřeba těchto ořechů stoupá především v období Vánoc," uvedl během festivalu jeden místních pěstitelů.
Bylinky v nápoji. Pod bylinnými nápoji si nepředstavujte jen mátový či heřmánkový čaj. Novými příchutěmi jsou například divoký mák, pomerančové chilli ale i brokolicový čaj. Velký úspěch začíná prý slavit i lékořicovo-mandlová voda.
Pikantní sladké. Čokolády jsou k dispozici zdánlivě všude, čím je tedy ozvláštnit? Co takhle kajenský pepř, dýňová semínka či skořice? Čím pálivější a zajímavější příchuť, tím lépe!
