Regionální kuchyně a místní produkty se stanou jedním z hlavních témat letošního ročníku Garden Food Festivalu v Olomouci. Přehlídka dobrého jídla a pití pod širým nebem se uskuteční v polovině května ve Smetanových sadech. Hlavními tvářemi festivalu letos budou šéfkuchař Zdeněk Pohlreich a Halina Pawlowská. Loni festival gastronomie navštívilo deset tisíc lidí.
"Festival je založen na třech pilířích. Prvním jsou regionální kuchyně, chceme představit různé koncepty a doplnit je o kuchyně z celé republiky a ze zahraničí. Druhým pilířem jsou regionální potraviny, regionální značky a vaření z nich a třetím je plnohodnotný program na pódiu, kde se představí například Zdeněk Pohlreich či Halina Pawlowská," uvedl organizátor festivalu Pavel Vysloužil.
V dřevěných stáncích se představí čtyři desítky výrobců regionálních produktů, kteří budou přímo na místě připravovat degustační menu. Lidé budou moci ochutnat sýry, pečivo, čokoládu či piva z místních minipivovarů, chybět nebudou ani tvarůžkové speciality.
Organizátoři očekávají, že zájem návštěvníků o festival bude letos ještě vyšší než loni. Přispět by k tomu mohl i program pro děti, který je připraven ve spolupráci s interaktivním muzeem Pevnost poznání. Děti si budou moci vyzkoušet například pokusy v kuchyni, výrobu šperků z těstovin či malování zeleninou. "Na přehlídce chceme představit také nová jména a koncepty. Lidé budou moci ochutnat kuchyni Nepálu, Slovenska, Chile nebo Španělska," doplnil Vysloužil.
Na festivalu představí moderní trendy vaření i řada špičkových šéfkuchařů. Chybět nebude Jan Punčochář z pražského Grand Cru nebo Roman Loubal z brněnského Borgo Agnese. Z domácích mistrů se mohou lidé těšit na ukázku z kuchyně šéfkuchaře Přemka Forejta z olomouckého Entrée restaurantu. Pro návštěvníky chystá lanýže z tvarůžků. Entrée restaurant se představil se svou koncepcí inspirovanou přírodou už na prvním ročníku. "Myslím, že to mělo velký úspěch, šli jsme do toho s nadšením. Chceme takové věci dělat, je to něco jiného a beru to jako street food. Sami si na tom můžeme vyzkoušet některé věci, které máme v hlavě. Je to přesně to místo, kde můžeme trochu experimentovat," řekl Forejt.
Garden Food Festival bude v Olomouci 14. a 15. května. Systém zůstává podle pořadatelů stejný jako loni, takže lidé si při vstupu budou moci vyměnit peníze za takzvané grešle, za které budou moci ochutnávat jídlo. Jedna grešle loni stála 25 korun, přičemž polévky stály jednu až dvě grešle a za ochutnávku hlavního jídla lidé zaplatili dvě až čtyři grešle.