Více než tři tisícovky lidí přilákaly na brněnský hrad Špilberk gastronomické speciality. Návštěvníky třídenní akce neodradily ani dešťové přeháňky a celkem spořádali například přes 200 kilo ústřic. Největší zájem byl o pátek, kdy se ale platilo nejvyšší vstupné 1250 korun, řekli organizátoři prvního ročníku Špilberk food festivalu.
Gastronomické události se zúčastnilo dvanáct vyhlášených restaurací z Brna, Znojma a Kyjova a několik vinařů z jižní Moravy. Na nádvořích a severní terase hradu připravovali delikatesy. Lidé mohli ochutnat například carpaccio z kachních prsíček, sépiovou paštiku v praženém sezamu nebo kotletu z mléčného telátka s chřestovým ragú a bramborovým fondantem. Kavárna Era nabídla i ryze české chody, například polévku z telecích drštěk nebo pajšl na smetaně.
"V Brně taková akce dost chyběla a místní gastronomie si ji hodně žádala. Zajistit účast bylo složité, protože jsme chtěli nabídnout stejnou kvalitu jako v restauraci, kde máme veškeré zázemí. Největší byl zájem o ústřice, kterých tady lidé spořádali přes 200 kilogramů," uvedla spolumajitelka restaurantu Koishi Simona Elsnerová.
Telecí s ančovičkovou omáčkou
Na akci se představila i restaurace IL Mercato italského šéfkuchaře Riccarda Lucquea, která v Brně otevřela teprve před týdnem. "Chtěl jsem potkat naše zákazníky v jiném prostředí, protože v restauraci jsem neustále zaneprázdněný. Překvapilo mě, že lidé měli velký zájem o telecí jazyk se silnou ančovičkovou omáčkou bagna cauda," uvedl Lucque.
Podle Kateřiny Bílkové, která akci organizovala, festival nalákal i návštěvníky, kteří původně mířili pouze na hrad. "Letošní počet 12 restaurací byl naším cílem, v dalším ročníku festival rádi rozšíříme do dalších prostor hradu Špilberk," uvedla.
