Nejrůznější předkrmy, hlavní chody, dezerty či dorty mohou ve velkém sále královéhradeckého Aldisu obdivovat návštěvníci 22. ročníku mezinárodní přehlídky Gastro Hradec. Do klání se každoročně hlásí zhruba dvě stovky kuchařů a cukrářů, soutěž nabízí také soutěž ve vyřezávání ovoce a zeleniny, souboj o nejlepší omáčku a mnoho dalších.
Šéf porotců soutěže Jiří Král řekl, že se soutěžící hodně zaměřili na preciznost provedení. "Například malby či dorty jsou vypracované úplně do detailů a divíte se, jak to ten soutěžící mohl udělat. A to je důvod proč vyhrávají," řekl Král. Podle něj často komisaři musí přemýšlet o tom, jaký kuchař či cukrář zvolil při přípravě svého soutěžního díla postup. Přiznává, že občas je soutěžící překvapí. "Překvapujících věcí je tu letos několik, takže jdeme určitě dopředu," řekl šéf porotců.
Král se domnívá, že důraz na dokonalé provedení je významný i v každodenní práci kuchařů a cukrářů. "Kuchař musí být precizní a důkladný. Když si dáte guláš, tak napříště by v té restauraci měl být úplně stejný nebo ještě lépe trošičku lepší. Kuchař musí být precizní, ať dělá bramboračku nebo studenou místu na gastronomickou soutěž," řekl šéf porotců.
Na letošní ročník soutěžící připravili například lehce zauzeného kapra s tymiánovou omáčkou s dýňovým pyré, kterého doplnila kroketa z kapřího boku se sezamem, tomatovým concasse a řapíkatým celerem. Vystaven byl také miniburger z černých oliv plněný hráškovým pyré s estragonem či rolka z marinované cukety a mrkve na soklíku z marinovaných konfitovaných brambor.
