Jídla kuchařských hvězd typu Jamieho Olivera nebo Nigelly Lawsonové jsou velmi nezdravá a pořady o vaření podle jejich receptů by se ve Velké Británii měly vysílat až po 21. hodině. Podle deníku The Daily Telegraph to zjistili britští odborníci. Jejich výzkum ukázal, že jídla od těchto populárních britských kuchařů jsou kaloričtější a obsahují méně vlákniny než hotové pokrmy z běžných supermarketů.
Experti z univerzity v Newcastlu zjišťovali obsah živin ve 100 receptech náhodně vybraných z pěti kuchařek od Olivera, Lawsonové nebo Lorraine Pascalové a porovnali ho se stovkou hotových jídel prodávaných v supermarketech jako Tesco nebo Sainsbury's.
Podle studie, kterou na webu zveřejnil zdravotnický časopis British Medical Journal, pokrmy od šéfkuchařů průměrně obsahovaly 605 kalorií, zatímco jídla ze supermarketu jednom 494. Obsahovaly také o polovinu víc tuku a asi o polovinu méně vlákniny. Lepších výsledků dosáhly, jen pokud jde o obsah soli. Jedna porce jí obsahovala průměrně 1,65 gramu oproti dvěma gramům v hotových jídlech.
Příliš tuku a kalorií
Například recept na květákové makarony z jedné ze dvou Oliverových kuchařek použitých během studie obsahoval 1100 kalorií, tedy asi polovinu doporučovaného denního energetického příjmu pro dospělého. Dále v něm prý je 58 gramů tuku, tedy asi tři čtvrtiny doporučované denní dávky.
Experti se podle webu domnívají, že jídla Olivera a jeho slavných kolegů jsou tak nezdravá, že by se v televizi měla objevovat až po deváté hodině večer.
Jamie Oliver přesvědčuje o výhodách domácí stravy nejen Brity už 15 let. Odborník na veřejné zdraví na univerzitě v Newcastlu Martin White řekl, že jej výsledky studie "trochu překvapily". Pro zákaz pořadů před devátou večer ale jednoznačně není. Studie totiž ukázaly, že omezování reklamy na tučná, sladká či slaná jídla během vysílání pro děti se celkově ukázalo jako neúčinné. Šéfkuchaři by ale podle něj měli ve svých receptech alespoň uvádět nutriční hodnoty jídel.
