Myší trus, plesnivé maso. Řeznictví Jamieho Olivera zavřelo

Řeznictví světoznámého šéfkuchaře Jamieho Olivera v Londýně na čas muselo zavřít. Stalo se tak poté, co hygienická kontrola našla závažné prohřešky jako myší trus, plesnivé maso nebo prošlé hovězí.

Jamie Oliver je proslulý šéfkuchař, restauratér a bojovník proti šlendriánu ve školním stravování, ale letošní incident si za rámeček určitě nedá. Řeznictví Barbecoa poblíž katedrály sv. Pavla zavřelo své dveře na 24 hodin poté, co mu 8. ledna inspekce z Úřadu pro jídelní standardy udělili jeden bod z pěti a zdůraznila nutnost velkých vylepšení. Řeznictví znovu otevřelo, až když bylo vše uvedeno do pořádku.

Kusy masa, které visely v podzemních mrazácích, byly pokryty plísní, kráječe a vakuové baličky byly špinavé a drahé hovězí maso wagyu, morkové kosti, oháňky a vepřové ve španělském stylu lomo de caňa měly prošlou dobu trvanlivosti. Inspekce dokonce odhalila jeden případ, kdy byla kuřecí prsa vybalena, znovu zabalena ve vakuové baličce a označena novým o týden posunutým datem trvanlivosti. Na místě navíc nebylo žádné řízení bezpečnosti.

V obchodě, který zásoboval svým masem stejnojmennou drahou restauraci v patře nad sebou, dále inspekce upozornila na špinavá madla lednice, špatné osvětlení, poškozenou podlahu a velké množství myšího trusu. List The Times, který o problému informoval, poznamenal, že pro přístup k detailům případu využil práva pro svobodu informací.

Řeznictví Barbecoa je také jedním z 19 z celkových 1659 potravin ve městě, které si vysloužily na škále A až E označení "A rizikový". Po inspekci řeznictví dobrovolně zavřelo, ale jak společnost nedávno uvedla, plíseň na mase jej "nečinila pro lidi nezdravým," citoval server The Telegraph. Navzdory tomuto tvrzení putovaly některé kusy masa do odpadu.

Restaurant založil roku 2010 Jamie Oliver společně s americkým šéfkuchařem Adamem Perry Langem. Jídlo v podniku stojí průměrně kolem 100 liber (přibližně 3350 korun), a jak tvrdí webové stránky restaurace, je na špičkové úrovni. V minulosti obdrželo jídlo četné pozitivní recenze a všechny zdravotní inspekce jej schválily.