Nejlepší restaurace? Podle nového výběru Piano Nobile

Zámecká restaurace Piano Nobile z hotelu Chateau Mcely vyhrála letošní anketu Maurerův výběr Grand Restaurant. Stala se tak prvním vítězným podnikem ze Středočeského kraje. Na druhém místě skončila pražská restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, třetí Alcron v pražském hotelu Radisson Blu. Oba pražské podniky letos obhájily michelinskou hvězdu.

Vítězná restaurace šéfkuchaře Jana Štěrby se nachází v lesích v severovýchodní části Středočeského kraje ve zrekonstruovaném zámku, který funguje jako pětihvězdičkový hotel. "Z letošního vítěze mám velkou radost. Kromě toho, že jsou v Chateau Mcely kreativní, tak se zároveň snaží maximálně využívat místních surovin," uvedl zakladatel ankety Pavel Maurer.

Z mimopražských podniků se v první desítce ještě umístily restaurace Promenáda v Karlových Varech a brněnský podnik zaměřený na mořské speciality Koishi Fish & Sushi, který anketu vyhrál loni. "Díky bohu nezůstávají ti nejlepší šéfkuchaři a restauratéři pouze v hlavním městě," podotkl Maurer.

V oceněné Koishi Fish & Sushi nyní nabízejí v menu například mořského ďasa s parmskou šunkou, dýňovým pyré, hřiby a pečenými fíky za 550 korun, tartar z pálené tygří krevety za 315 korun, šest kusů ústřic s citronem nebo s vinaigrettem ze sójové omáčky za 290 korun nebo candáta & jelítko s restovaným zelím a omáčkou z portského za 485 korun.

Letošní ankety se zúčastnilo 1009 hodnotitelů, kteří během roku tajně a na svoje náklady hodnotili jednotlivé podniky z celé České republiky. Cílem průvodce, kterého Maurer založil v roce 1997 pod názvem Gurmán, je nezávisle hodnotit české restaurace a přinášet tak ověřené informace.

A na čem si v Chateu Mcely můžete pochutnat? Jako předkrm například můžete zvolit gratinovaný kozí sýr bio kvality na máslovém těstíčku s domácí cibulovo-jablečnou marmeládou dle staré zámecké receptury, pampeliškovým medem, rukolou a citronovým dresinkem za 390 korun. Mezi hlavními chody je na aktuálním lístku například marinované pikantní prsíčko z perličky se sicilskou zeleninou doplněnou ligurskými olivami a kapary s dresinkem z vinného octa a medu za 590 korun. Na závěr přijde jistě vhod třeba pošírovaná hruška ve vanilkovém sirupu s domácí zmrzlinou z akátového medu za 290 korun. Všechny pokrmy restaurace připravuje z domácích surovin.