Vítězem čtrnáctého ročníku Mistrovství České republiky v otevírání ústřic se stal Václav Frič z restaurace Na Pekárně v Čakovičkách. Třicet ústřic typu Belon otevřel v čase 5 minut 42 sekund. Mistrovství vyhrál již po osmé a pojede reprezentovat Českou republiku na mistrovství světa v Irsku a na mistrovství Evropy ve Švédsku. Český rekord, který je 5 minut 7 sekund však nepřekonal.
Druhé místo obsadil loňský vítěz Tomáš Hladík z Hospůdky u Gurmána na Jihlavsku s časem 5 minut 44 sekund. Společně s Václavem Fričem zabojuje na evropském šampionátu ve Švédsku. Na třetí příčce se s časem 6 minut 15 sekund umístila Jindřiška Kačenková z restaurace Ambiente Brasileiro v Praze. Napínavé klání se uskutečnilo v rámci Velikonočních trhů na Staroměstském náměstí v Praze. Celkem dvanáct soutěžících mělo za úkol otevřít 30 ústřic typu Belon, které se používají i na mezinárodních soutěžích.
"Hodnocena byla především rychlost otevření ústřic, ale porota se zaměřila i na jejich úpravu a čistotu v okolí pracoviště. Za odchylky od pravidel se udělují trestné vteřiny, které jsou připočteny k celkovému času. Otevřená ústřice například nesmí obsahovat kousky škeble, musí být správně odříznutá a nepoškozená. Kuchař by se při otevírání neměl zranit," přibližuje pravidla soutěže předseda poroty Petr Stádník, šéfkuchař Makro Cash & Carry ČR.
"I letos se na stupních vítězů umístila žena, což je s ohledem na sílu, kterou otevření ústřice vyžaduje, vynikající výsledek. Ve světě je otevírání ústřic spíše doménou mužů," komentuje člen poroty Bernard Schaut.
Na letošním ročníku mistrovství se soutěžící pokusili překonat český rekord v otevírání ústřic, ale ani vítězný čas Václava Friče na jeho pokoření nestačil. Držitelem rekordu zůstává s časem 5 minut 7 sekund Tomáš Hladík, který se do české knihy rekordů zapsal minulý rok.
