Teplé dny přejí studeným variantám sladkých pokrmů. Pokud patříte mezi ty, kteří si zmrzlinu rádi připraví sami doma a mají tak kontrolu nad obsahem, nechte se inspirovat netypickými příchutěmi. Vyrobit domácí zmrzlinu není vůbec náročné a kouzlit můžete i s bylinkami.
Bazalková zmrzlina
Ingredience:
- hrst bazalkových lístků
- 1 kondenzované slazené mléko
- 300 ml smetany ke šlehání 33%
- 1 lžíci hnědého cukru
- 1 dcl vody
Bazalkové listy nasekejte. Přidejte hnědý cukr, smíchejte s vodou a vařte asi 5 minut, dokud se směs trochu nezredukuje a cukr zcela nerozpustí. Vznikne bazalkový sirup. V míse kuchyňského robotu smíchejte kondenzované mléko a vychlazený sirup. V druhé míse mezitím pomocí balónové metly vyšlehejte šlehačku, kterou následně opatrně vmíchejte do připravené bazalkové směsi - vznikne jemný krém. Hotový krém pak nalijte do zmrzlinovače a postupujte podle návodu. Směs také můžete dát do formiček a vložit do mrazáku.
Hotovou zmrzlinu můžete ihned konzumovat.
Matcha zmrzlina
Ingredience:
- 150 ml kondenzovaného mléka
- 330 ml sladké smetany 33%
- 2 lžíce čaje Matcha
Mísu pro výrobu zmrzliny nechejte přes noc důkladně vychladit v mrazáku. Druhý den nalijte kondenzované mléko do mísy kuchyňského robotu a šlehejte asi jednu minutu. Poté přidejte šlehačku a šlehejte, dokud se nevytvoří šlehačka, nebo nadýchaná hmota. Až poté do ní opatrně vmíchejte také Matcha prášek. Hotovou směs nalijte do zmrzlinovače a postupujte podle návodu. Za cca 20 minut máte zmrzlinu hotovu a připravenou buď k přímě spotřebě, nebo k uchování v mrazáku. V případě úschovy přemístěte hotovou zmrzlinu do nádoby o objemu 1 litr a dobře uzavřete (pokud nemáte nádobu s víkem, přikryjte alespoň fólií, aby se vám na povrchu zmrzliny netvořily krystalky). Takto připravená zmrzlina vydrží v mrazničce až dva týdny, poté už trochu ztrácí na chuti a vůni. To je způsobené tím, že jste do směsi nepřidali konzervační látky.
Zmrzlinu před podáváním vždy nechte zhruba 10 minut povolit, aby se vám lépe porcovala.
Zmrzlinový dort
Ingredience:
korpus:
- 3 balení Oreo sušenek
- 100 g másla
zmrzlina:
- 1 konzerva salka
- 370 ml smetany
- 370 ml řeckého jogurtu
Sušenky Oreo rozdrťte, přidejte změklé máslo a zpracujte do kašovité hmoty. Tu pak rovnoměrně rozprostřete do dortové formy s nepřilnavým povrchem. Dejte do lednice ztuhnout.
V míse kuchyňského robotu vyšlehejte smetanu v šlehačku. V druhé míse smíchejte salko s jogurtem a opatrně vmíchejte také šlehačku. Hotovou směs pak nalijte do zmrzlinovače. Za 20 minut budete mít nadýchanou zmrzlinu hotovou. Zmrzlinu pak navrstvěte na ztuhlý korpus ve formě a následně opět vložte do mrazáku (alespoň na 3 hodiny, aby dort dostatečně ztuhl).
Na ozdobení můžete použít například borůvkový jogurt, kterým hotový dort polijte (můžete vytvořit proužky, které následně špejlí upravíte do efektních vlnovek).
Zmrzlinové recepty připravila bloggerka Tina je doma, její další práci můžete vidět na blog.kitchenaid.cz.
