Levný kartáč
Ostuda michelinské restaurace. Servírovali kus železa

Vyhlášená newyorská restaurace, kterou vlastní francouzský michelinský šéfkuchař Daniel Boulud, dostala pokutu ve výši 1,3 milionu dolarů (v přepočtu zhruba 32 milionů korun). Jde o odškodné zákazníkovi, který s porcí jídla snědl i kousek železného kartáče, kterým zaměstnanci čistí kuchyň.

Do restaurace DB Bistro Moderne zavítal zákazník Barry Brett se svou manželkou loni v únoru. K jídlu si Brett objednal kohouta na víně. Krátce poté, co začal jíst, ucítil, jak ho něco bodá v krku, a následně musel restauraci opustit, uvádí se v soudních dokumentech. Personál totiž Brettovi omylem naservíroval spolu s kohoutem i přibližně dva a půl centimetru dlouhý kousek železa z levného kartáče na čištění grilu.

Kus kovu způsobil zákazníkovi vážné zdravotní komplikace, musel ihned podstoupit operaci a podle právníků mohl na následky infekce trávicího traktu i zemřít. Levný kartáč, vyrobený v Číně, byl podle informací zakoupen za tři dolary v místním železářství. Personál restaurace ho běžně používal, a to i přes to, že v roce 2012 Centrum pro kontrolu nemocí vydalo varování o používání tohoto kartáče v restauračních zařízeních. Zaměstnanci restaurace odmítli situaci jakkoli komentovat.

Soud tak vyměřit Brettovi odškodné ve výši tři sta tisíc dolarů, jedenáct tisíc dolarů dostala i jeho manželka. Zbylý milion je prý varováním, nejen pro Bouluda, před používání levných a nekvalitních čisticích prostředků v restauracích.

Boulud je prý výší pokuty velmi šokován a s největší pravděpodobností se proti rozsudku co nejdříve odvolá. "Nebylo to úmyslné," řekl jeden z právníků restaurace a dodal, že Brett čekal čtyři dny, než se dostavil do nemocnice. Také podle něj prý neexistují žádné dané předpisy ohledně užívání čisticích kartáčů.

Restaurace DB Bistro Moderne byla v New Yorku otevřena v roce 2001 a známá je především pro své jedinečné burgery. Dokonce zde vznikl jeden z nejdražších hamburgerů na světě, který je zapsán v Guinnessově knize rekordů. Obsahuje lanýže a jeho cena se pohybuje okolo 140 dolarů (zhruba 3 400 korun). V nabídce je vždy na podzim a v zimě.

Boulud provozuje restaurace po celém světě. Některé z nich se nacházejí například v Bostonu, Londýně, Miami, Las Vegas, Montrealu, Palm Beach či Singapuru a Washingtonu. Nejznámější je asi newyorská restaurace Daniel, která získala již dvě michelinské hvězdy.