Plzeňské náměstí provoní polévky z celého světa

Dým z desítek ohnišť, davy lidí a vůně dvaceti druhů polévek nejrůznějšího složení, barev a původu zaplní tuto neděli plzeňské náměstí Republiky. První sobotu v září se zde už tradičně koná Festival polévky. Vyhlášené plzeňské restaurace, bistra i neziskové organizace budou polévky jako každý rok vařit ve čtyřicetilitrových kotlích zavěšených nad ohništi. Každá z polévek bude jiná, návštěvníci budou moci hlasovat o tu nejlepší. Festival polévky ukončí pátý ročník festivalu Živá ulice, který o prázdninách oživil centrum Plzně pouličním divadlem, hudbou, pohádkami pro děti i veletrhem módy.

Polévku začnou kuchaři vařit na náměstí v 10.00, od poledne budou polévky v prodeji. Standardní velikost prodejní porce je 330 mililitrů, většina prodejců bude mít po zkušenostech z předchozích let také menší degustační porce, aby mohli lidé ochutnat co nejvíce druhů. Podle pravidel musejí kuchaři uvařit polévku až na náměstí, ne jen ohřívat nebo dochucovat předem připravený pokrm.

Při šestém ročníku festivalu se sejde podle Skalové rekordních 20 druhů polévek. "Ochutnávat můžete asijskou exotiku, mexické speciality, rybí polévky i českou klasiku," uvedla za pořadatele Dominika Antonie Skalová. Kromě profesionálů se do bílých kuchařských čepic obléknout také zástupci společnosti DEPO2015, kteří uvaří hráškový krém na dva způsoby. Návštěvníci se mohou těšit také na tomatovou polévku s citronovou trávou a zázvorem, francouzskou cibulačku, rybí polévky ze sumce a lososa, na klasickou českou bramboračku a zelňačku či na vietnamské speciality. Mimo soutěž budou moci ochutnat bulharský tarator - bílou studenou polévku se salátovou okurkou a vlašskými ořechy.

"Zhruba jedna třetina účastníků vaří na festivalu poprvé. Každý prodejce bude mít jiný druh polévky. Dohlížíme na pestrost nabídky, a tak se žádná z polévek neopakuje," dodala Skalová.