Star Wars zvládl, čím okouzlí teď? Do Prahy míří slavný šéfkuchař

Mlha, déšť, nálada pod psa. To všechno tak nějak k podzimu prostě patří. Mnohdy ponuré období lze přesto rozjasnit - třeba nevšedním kulinářským zážitkem. Milovníci gastronomie, ale i ti, kdo si chtějí jednoduše dopřát originální potěšení, teď mají jedinečnou šanci: do Prahy se chystá slavný italský šéfkuchař Carlo Bernardini. Protřelý artista světových kuchyní, zkušený inovátor a duchovní otec úspěšných hotelových restaurací.

Tradice propojená s moderními inovacemi. Tak lze krátce, ale výstižně popsat Bernardiniho kuchařskou filozofii. Jako malému mu učarovala kuchyně jeho benátské babičky plná místních produktů a plodů moře. A s vařečkou se rozhodl pevně spojit celý svůj život.

"Je jedinečný ve svém přístupu k jídlu i lidem. Setkáváme se s mnoha profesionály v oboru, on vždy přináší pozitivní náboj do týmu. Je vždy znát, že vaření je pro něho srdcovka, ne jen práce," říká o známém šéfkuchaři manažer restaurace Bellevue František Novák.

Právě v Bellevue předvede Bernardini, který rovněž otevíral úspěšné restaurace hotelů Four Seasons po celém světě, své umění. Už na jaře se zde úspěšně uvedl při prestižním souboji Star Wars špičkových šéfkuchařů.

"Vždy je to nová inspirace, jeho jídla mají pokaždé skvělou barevnou kompozici, jsou lehká, plná výrazných chutí," charakterizuje Bernardiniho pokrmy Novák.

Carlo Bernardini se soustředí na vaření ze sezonních produktů a snaží se o využívání tradičních receptů, které obohacuje moderními kulinářskými inovacemi. Vystudoval kulinářský obor v Benátkách a hotelové podnikání ve Švédsku. Praxi získával napříč Evropou, kde se učil od světových šéfkuchařů jako Pierre Gilden nebo Anton Mossiman. Léta strávil ve vyhlášených kuchyních v San Franciscu a New Yorku.