Vítěz soutěže Vinařství roku František Mádl z Velkých Bílovic dokázal, že i malé vinařství může obstát v konkurenci velkých firem. Úspěch přičítá nejen ekologickému pěstování vinné révy, ale také inovacím a dlouhodobému působení na trhu, řekl krátce po svém triumfu on-line deníku TÝDEN.CZ.
Překvapilo vás vítězství?
Velice. Všichni říkají hrozně, asi od hroznů. Zaskočilo mě to. Není to klasická soutěž, kam se přihlásíte. Tohle je nominační soutěž. Vítězství jsem si ani ve skrytu duše nepředstavoval.
Loni vyhrála velká firma, Bohemia sekt. Letos vy. Myslíte si, že i další menší vinaři mají šanci obstát proti gigantům?
Asi ano, když to tak dopadlo. Ale je to komplexní hodnocení se spoustou bodových kritérií. A ta mohou firmy, které jsou zavedené, lépe splnit. My jsme uspěli díky ekologickému pěstování vinné révy, inovovali jsme podnik. A na trhu jsme již dlouho.
Nebylo by tedy lepší, aby byly oddělené kategorie pro menší vinařství a velké firmy?
Je to těžké. Nemám na to jednoznačný názor. Teď se to prolomilo, může vyhrát i malá firma. Pro malé vinaře je ale nesnadné splnit podmínky.
Jak dlouho se vínu věnujete?
Vyrůstali jsme v tom, rodiče i prarodiče měli vinice. Stejně to mají i naše děti. Chodili jsme pracovat na vinice, vinařství mám i vystudované. Firmu jsme založili v roce 1992, takže slavíme dvacáté výročí.
Jaké víno z nabídky vašeho vinařství považujete za nejlepší?
Momentálně je to vedle rulandského šedého tramín červený.
V jaké cenové hladině se vaše vína pohybují?
Zrovna tramín je nejdražší, stojí kolem 220 korun. Jinak se naše vína pohybují okolo 150 korun.
Souhlasíte s tím, že jsou moravská červená vína horší než moravská bílá?
V žádném případě. Je to jen věc volby. Červená vína jsou daleko komplexnější, příjemnější, nemají kyseliny. Nefavorizoval bych bílá. Pokud dáme červenému čas, tak je výborné.
