Zlatým kuchařem roku 2014 oceněn Oldřich Sahajdák

Titul Zlatý kuchař roku 2014 získal v anketě časopisu Gastro&Hotel profi revue už podruhé přesvědčivě Oldřich Sahajdák z pražské restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise. Stříbrnou příčku obsadil Roman Paulus (Alcron Praha), s mírným odstupem za ním skončil Jan Punčochář (Grand Cru Restaurant). Ceny ve čtyřech kategoriích byly dnes vyhlášeny na galavečeru v restauraci AvantGarde v Praze, kterým provázela herečka Aňa Geislerová.

Mladým talentem se stal Patrik Bečvář z restaurace Selský dvůr v Praze oceněný už titulem Kuchař roku České republiky 2013/2014. Zahraniční zkušenosti nasbíral tento člen Národního týmu kuchařů na řadě stáží v renomovaných restauracích. Začínal ve francouzské restauraci v Obecním domě, odkud přešel na místo šéfkuchaře ve Zlaté Praze hotelu InterContinental.

Zlatými zahraničními kuchaři jsou se stejným počtem hlasů Paul Day, (Sansho a Maso a kobliha) a Riccardo Lucque (Aromi a sesterské podniky).

Jako první vstoupil do síně slávy gastronomie Jaroslav Sapík z restaurace a penzionu U koně ve středočeské Klokočné. Jeho rodina se tomuto řemeslu věnuje už od 17. století, působila na jižní Moravě, v Čechách, Bavorsku, Vídni, Tyrolsku a u předních šlechtických rodů. Je vyznavačem české kuchyně - ve spojení se všemi vlivy, kterými jeho předchůdci prošli při svých cestách světem.

"Naším cílem je pracovat vždy z kvalitních a čerstvých surovin na vysoké úrovni a s ohledem na dnešní trendy," uvedl o tom "mistr svého řemesla" Sapík. Kuchařská Síň slávy bude otevřena v pražském Muzeu gastronomie.

Podle manažerky ankety Stáni Krejčové byla vzorem anketa, kterou každoročně vyhlašuje redakce německého časopisu Der Feinschmecker. "Její výsledky mají v Německu velký ohlas a jsou považovány za prestižní. Postupovali jsme podobně, jen jsme ji rozšířili o další kategorie," řekla.

A tak oslovila čtyři desítky novinářů a publicistů, kteří se v gastronomii pohybují, aby sestavili vlastní žebříček deseti nejzajímavějších kuchařů roku 2014, určili tři kuchaře zahraniční, kteří loni pracovali v Česku, jednoho mladého talentovaného kuchaře a hvězdu gastronomie. Odpovědělo jich 35. V návrzích na Zlatého kuchaře 2014 se objevila více než stovka adeptů především z Prahy, ale i z Tábora, Jihlavy, Brna, Českých Budějovic, Liberce, Kokořína, Mariánských Lázní i dalších měst.

Kompletní seznam výsledků ankety Zlatý kuchař 2014, jejímž patronem a garantem byl stejně jako loni textař a gourmet-kritik Vladimír Poštulka, naleznou zájemci na adrese pořádajícího dvouměsíčníku zaměřeného na profesionály v gastronomii a hotelnictví www.gastroahotel.cz.