Přestože nemám ráda více než sto gramů zeleniny denně, jsem závislá na mrkvi. Ano, na mrkvi! Není to ani čokoláda či marcipán, ani pralinky nebo vanilková zmrzlina.
Není snad nic lepšího než mrkvový dort s rozemletými ořechy, který je krásně vláčný a na rtech se doslova rozpouští. Úžasný dezert, který je potažen cukrovo-citronovou polevou, jež je dokonalým završením mistrovského díla.
Zkrátka dort, který vydrží několik dní stejně čerstvý a lahodný jako po upečení. Pokud ho ovšem nesníte. V mém okolí se již několik lidí stalo stejnými "mrkvožrouty", jako jsem já.
Skoro denně dostávám zprávy o tom, jak mí kolegové nevydrželi čekat, než dort vychladne, a ujídali ho ještě horký a přímo z formy. Jak pekli rovnou dvojité porce, protože se odmítali dělit. Jak se z jinak hodných a obětavých žen staly krkavčí mámy, které dort snědly, než se děti vrátily ze školy. Váš život po ochutnání mrkvového dortu už nikdy nebude stejný jako dřív. Od té doby budete vše, co ochutnáte, porovnávat s mrkváčem.
Původ mrkvového dortu není známý, ale říká se, že s nápadem jako první přišli Švédové. Postupně se rozšiřoval po Evropě, ale teprve ve Spojených státech byl počátkem roku 1960 běžně k dostání v restauracích a kavárnách. Ze začátku to byl nezvyklý produkt, jenže lidé si ho časem natolik oblíbili, že se stal naprostým standardem. Možná i proto, že tento dort je zdravý - a dalo by se říct, že i dietní.
Obsahuje totiž mrkev bohatou na vlákninu a oxidanty, vlašské ořechy, které jsou plné omega 3 mastných kyselin s příznivým vlivem na psychiku. Bílý cukr je nahrazen hnědým, který není tolik rafinovaný, a bílá mouka celozrnnou. Myslím, že tahle závislost není vůbec špatná, a rozhodně nemám v úmyslu s ní jakkoli bojovat.
Mrkvový dort
Příprava: 30 minut, pečení: 1 hodina
na 8 porcí:
450 g strouhané mrkve,
280 g celozrnné mouky,
300 g hnědého cukru,
120 g ořechů,
220 ml oleje,
2 čajové lžičky vanilkového extraktu,
2 čajové lžičky jedlé sody,
2 čajové lžičky prášku do pečiva,
2 čajové lžičky skořice, špetka soli,
4 vejce
Na cukrovou polevu:
100 g moučkového cukru,
4 lžíce mléka
Postup:
Troubu předehřejte na 175 stupňů. Vejce, cukr, vanilkový extrakt a olej dejte do mísy a našlehejte. Sypké ingredience smíchejte a postupně přidávejte do vaječné směsi. Nakonec zlehka vmíchejte mrkev a ořechy. Formu na dort vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto dejte do formy a pečte asi hodinu. Dort podávejte zalitý cukrovou polevou, kterou si připravíte smícháním mléka s cukrem.
