Ceny pistácií se zvýšily na nejvyšší úroveň za osm let. Může za to válka v Íránu, která narušila vývoz v době, kdy celosvětová poptávka po pistáciích prudce roste, upozornil list Financial Times (FT). Írán patří k největším producentům pistácií na světě. V některých letech se na celosvětové produkci podílí zhruba pětinou a na vývozu až 30 procenty.
Válka v Íránu zkomplikovala přepravní trasy, zvýšila náklady na dopravu a zpomalila obchodní toky na Blízkém východě. Cena pistácií tak v březnu vystoupila na přibližně 4,57 USD (95 Kč) za libru (0,45 kg), což je nejvyšší úroveň od roku 2018. Poptávku po pistáciích podpořila obliba pistáciových výrobků, včetně dubajské čokolády - tyčinky plněné pistáciovým krémem.
Dodávky byly napjaté již před konfliktem. Sklizeň v roce 2025 byla v hlavních producentských zemích, včetně USA, Turecka a Íránu, nižší kvůli suchu. Tyto tři země mají na světové produkci pistácií podíl zhruba 90 procent. Sankce, vnitropolitické nepokoje a výpadky internetu zároveň ztížily íránským exportérům komunikaci a koordinaci se zahraničními odběrateli.
Válka situaci dále zhoršila. Podle obchodníků byla značně narušena přeprava přes důležitý íránský přístav Bandar-Abbás poblíž Hormuzského průlivu. Část vývozu pokračuje přes Turecko nebo po železnici do Číny, ale tyto možnosti jsou pomalejší a dražší. Íránské celní údaje také ukázaly, že vývoz za poslední dva měsíce klesl meziročně o 30 procent.
Kupující se stále častěji obracejí na alternativní dodavatele, jako jsou USA. Ty mají na celosvětové produkci podíl zhruba 60 procent. Dostupné zásoby z USA jsou však již z velké části vyprodány.
Dovozci tvrdí, že íránské pistácie je obtížné nahradit kvůli jejich vyššímu obsahu oleje. Ten jim dává výraznější chuť a lépe se hodí k pečení. Obchodníci také varují, že pokud budou dodávky z Íránu i nadále omezené, ceny pistácií by mohly dále stoupat.
Pistácie byly dříve téměř výhradně záležitostí Blízkého východu, ale díky intenzivnímu zavlažování a investicím do moderních sadů Spojené státy Írán dohnaly. K menším producentům patří také Řecko, Itálie, Španělsko a Sýrie.
