Tapas bar v Restaurante La Bodega

V současné záplavě restaurací nabízejících světovou kuchyni v Česku je někdy obtížné najít autentickou španělskou restauraci. Restaurante La Bodega má ambice se takovou restaurací stát - pojďme se tedy podívat, jak se jim toto daří!

Prostředí a koncept

Restaurante La Bodega se snaží prezentovat španělskou gastronomickou kulturu se vším všudy a aby pokryla potřeby různě zaměřených hostů, jsou celé prostory restaurace rozděleny do tří funkčních celků. V prvním patře najdeme luxusní španělskou restauraci zaměřenou na tu nejnáročnější klientelu, v přízemí zase rušnější tapas bar vhodný pro rychlý oběd nebo večerní zábavu. Pro privátní akce je určena klasická španělská bodega ve sklepní části s efektně prezentovanou vinotékou.

Restaurace se sice nachází na samotném okraji pomyslného „centra města“, přesto je design a zpracování interiéru na vysoké úrovni a může se směle porovnávat s podniky s mnohem atraktivnější lokalitou. Přes den sice působí interiér trochu chladně, na večer se však doslova rozzáří a kombinace karmínově zabarvených stěn s cihličkami, decentního nasvícení a  černou kůží potaženého nábytku doslova hypnotizuje všechny kolemjdoucí skrze prosklenou výlohu. Některé tapas si můžete prohlédnout rovnou u baru, stejně tak jako vystavené kýty sušené šunky jamón, nebo mořské plody a ryby.

Veškeré vybavení nedávno otevřeného podniku dosud září novotou a je v perfektním stavu, včetně velkoryse řešených toalet.

Nabídka

V tapas baru dominují nabídce tradiční malé chuťovky k vínu, či pivu - tapas. V menu najdeme přes třicet různých tapas v teplé i studené úpravě v rozpětí od 55,- do 120,- Kč,  k tomu nabídku klasických španělských specialit v obvyklých porcích s cenami  od 150,- do 250,- Kč. Nechybí grilovaná masa, ryby, tradiční rýžová paella nebo sépií na černo obarvené těstoviny s mořskými plody.

Komu by se zdála nabídka tapas baru omezená, může se vydat do gurmet restaurantu nahoře, kde však bude muset počítat s výrazně vyššími cenami (např. cena za tapas je cca trojnásobná). Jako velice přístupné hodnotím dvouchodové polední menu (od 11 - 15 h) za 109,- Kč, kdy máte na výběr za tří předkrmů (salát, tapas nebo polévka) a ze tří hlavních jídel. Běžný chod podniku ozvláštňují různé sezonní akce - aktuálně je to ochutnávka španělských tapas stylem „all you can eat“ za 365,- Kč  (od 5. března) nebo pravidelné čtvrteční večery se španělskou hudbou i tancem (od 20:30).

Na úvod naší návštěvy jsme ochutnali šest různých tapas, k tomu vynikající domácí chléb (55,- Kč, ošatka) a průměrnou omáčku all-i-oli (30,- Kč, obdoba česnekové majonézy, v menu špatně hláskována jako al-i-oli). Potěšily nás přinesené olivy a bageta zdarma. Oba studené tapas - sušená šunka Jamón Serrano (65,- Kč) a kombinace nakládaných ančoviček s paprikou (95,- Kč) - byly vynikající. V teplých pak excelovaly, jako jediné, naprosto fantastické smažené mini kalamáry (120,- Kč). O něco horší už byly mírně gumové plněné žampiony (65,- Kč), ucházející smažené krevety (120,- Kč) a trošku rozmočené bramborové kostičky patatas bravas s dobrou pikantní salsou (55,- Kč). Celkově by tapas mohly být o něco čerstvější!

Z hlavních jídel jsme vyzkoušeli specialitu podniku Fabada asturiana - velké bílé fazole s vepřovým a s klobáskou chorizo (225,- Kč), což je skromný, ale velmi sytý a chutěmi nabitý pokrm z Asturie na severu Španělska. Neodolali jsme ani klasice v podobě Pella valenciana (370,- Kč,  porce pro 2 osoby), tradiční pokrm se španělskou rýží, zeleninou, kuřecím a  králičím masem, servírovaný rovnou z ploché pánve, na které se paella připravuje. Toto byla pro mne zatím nejlepší paella, jakou jsem v Česku jedl - výborně ochucená a připravená „buclatá“ rýže, perfektní textura a dokonalé chuťové propojení všech složek. Jedinou pihou na kráse bylo vysušené králičí maso. I přesto je to zážitek, doporučuji zkusit! Kladné body připočítávám i za nahřáté talíře a čerstvou sadu příborů ke každému chodu, uloženou spolu s ubrouskem v jednorázovém papírovém balení. Požadavek na zabalení přebytečné porce domů, byl vyřízen k naprosté spokojenosti (termobox a igelitová taška).

Na závěr nám zbylo místo i na sýrový dort  s ovocem, který byl více než skvělým zakončením. Lahodně jemná  textura i chuť, perfektně zkombinované ovoce, vtipné zdobení a sladkost i tučnost v rozumných mezích. 95,- Kč se může zdát za moučník docela dost, tady však cena 100% odpovídala - tak dobře vyvážený počin se hned tak nevidí.

Servis nápojů byl zcela v pořádku - dobře ošetřené čepované pivo Stella Artois (0,3 l za 32,- Kč), minerální voda Bonaqua (33,- Kč) a výběr z ovocných nápojů Cappy (35,- Kč). Závěrečné espresso Piazza d'Oro ve verzi ristretto i lungo (38,- Kč) trpělo skromným servisem (smetana v plastu, bez tácku, bez sladkosti), ale jinak bylo v pořádku.

Obsluha

Obsluha tapas baru byla opravdu milá a přátelská. Při obsluze si počínala rychle, aktivně a pozorně. Celý tým dokázal rychle navodit dobrou atmosféru po celou dobu naší návštěvy. Měli jsme opravdový pocit, že jsme vítáni a že se s námi počítá i pro příště. Účet byl sestaven bez nemilých překvapení, rychle a správně.

Závěr a hodnocení

Návštěva tapas baru v Restaurante La Bodega byl příjemný zážitek, který si mile rád zopakuji, i když na mé autentické zážitky z obdobných podniků ze Španělska to nestačí. Na celém konceptu oceňuji, že vás jako zákazníka do ničeho netlačí, nejste nuceni se vrhat po hlavě do nákladných specialit. Můžete ochutnávat postupně, podle svého tempa i finančních možností. Sedm lepších cuketek, z celkem desíti, absolutně nedostižných!

Restaurante La Bodega - Tapas bar
Hybernská 32
11000 Praha 1

Telefon: +420 222 240 991
WWW: http://www.labodega.eu/