V knize o víně z Bordeaux naleznete fakta i pověsti

Po proslulých vinařských usedlostech se vydal ve své nové knize Bordeaux, kde vítr vinohrady škádlí, autor Hynek Vich. Odborník na francouzská vína v ní přibližuje historii a filozofii největší vinařské oblasti Francie. Dvousetstránkovou publikaci, která obsahuje také legendy a příběhy skutečných vinařů, pokřtil včera.

"Vína z Bordeaux jsou nenapodobitelná, unikátní. Všichni se snaží je kopírovat, jenže ono to nejde. Jejich unikátnost je založena na základním faktoru, který nelze přemístit. Je to ‚terroir‘, tedy půda, klima a okolí vinohradů," řekl ČTK Vich. Upozornil, že celková rozloha vinic v Bordeaux přesahuje 115 000 hektarů a nachází se tam přes 8000 viničních zámků a usedlostí.

ČTĚTE TAKÉ: Kuchyňské nostalgie připomínají fenomén ženství

Účastníci prezentace vítali autora vestoje. Je totiž čestným členem nejstaršího sdružení vinařů v oblasti Bordeaux Commanderie du Bontemps de Médoc, de Graves, de Sauternes et Barsac. Absolvoval četné stáže ve vinařských oblastech a získal diplomy za zásluhy v kraji Beaujolais a Champagne. Od roku 1968 žil v Belgii a Francii pravidelně navštěvuje již tři desítky let.

Podle Vicha je na českém knižním trhu velké množství publikací o Bordeaux. Obsahují ovšem především fotografickou dokumentaci. Ve své knize proto chtěl přiblížit poznání lidí, kteří se tvorbě vína věnují. "Nabízím povídání o vinařských usedlostech, které produkují vína kvalitní, v duchu bordeauxské vinařské filozofie, která jsou cenově dostupná a na českém trhu málo známá," uvedl.

Komplexnost, harmonie a něžnost

Upozornil, že představy českých konzumentů a milovníků vína jsou mnohdy spojeny s produkty, které jsou sice slavné, ale pro většinu lidí nedostupné. Musí se u nich navíc dlouho čekat, než se projeví jejich aromatický a chuťový potenciál. Vína z Bordeaux charakterizuje podle Vicha "komplexnost, harmonie, jemnost až něžnost a unikátní, nenapodobitelná elegance".

"Jsou dokonalým doprovodem jednoduchých i vzácných pokrmů. Jejich konstrukce je za tímto účelem sestavena," vysvětlil. Tuto skutečnost prý česká klientela zatím příliš nechápe a víno si často dopřává i bez jídla. Vich, který Česko opustil v roce 1968, spolupracoval na pořadu ČT Putování za vínem.

Foto: Profimedia a archiv