Co mají rádi v Irsku: colcannon
29.08.2008 11:42 Původní zpráva
Ačkoli se bramborová kaše se zelím pojídá v Irsku celý rok, patří spíše do kategorie jídel svátečních. Na stole nesmí chybět například na halloweena. Podle staré tradice se totiž v tento den do colcannonu přimíchávají mince a další drobnosti. Dno prázdného talíře pak vyjeví, co vás čeká následující rok.
Z hlediska surovin je colcannon velmi nenáročný. Kromě rozmačkaných brambor, zelí a másla do této pochoutky patří už jen špetka pepře a soli. Komu základní verze nestačí, může jí dodat šmak třeba trochou mléka, smetany, pórku, smažené cibulky, česneku, vařené šunky nebo irské vejce.
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě s kmínem, oloupeme je a rozmačkáme. Přidáme smetanu nebo mléko a důkladně promícháme. Zelí nastrouháme (nebo pokrájíme na tenké proužky) a poté ho necháme 15 minut vařit v osolené vodě.
V jiném hrnci mezitím uvaříme v osolené vodě nakrájenou mrkev a vodnici. Vodu slijeme a směs rozmixujeme na kaši. V hluboké pánvi rozpálíme máslo, přidáme všechny uvedené přísady a dobře prohřejeme. Posolíme a opepříme a můžeme servírovat.
Přísady: 450 g brambor, 1 hlávka nastrouhaného zelí (může být bílé i zelené), 1/4 hrnku másla, 150 ml mléka nebo smetany, 3 mrkve, 250 g vodnice (nenáročná dvouletá rostlina připomínající ředkvičku), pepř a sůl na dochucení
Foto: Profimedia
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.