Ceny kávy, které na světových trzích v posledních letech zrychlují růst na rekordní hodnoty, se budou dále zvyšovat. Důvodem je větší poptávka na globálním trhu a zároveň nižší nabídka kávy. Hrozí proto i její nedostatek. Vyplývá to z odpovědí analytiků a expertů na dotazy ČTK. Například podle dat společnosti XTB na základě statistik Eurostatu je cena kávy v ČR letos o 46 procent vyšší než v roce 2015, v EU to je v průměru o 34 procent.
"Za 250 gramů pražené zrnkové kávy jsme v prvních osmi měsících roku 2024 v průměru zaplatili 130 Kč, což je o deset Kč více než ve stejném období minulého roku. V roce 2025 ceny kávy stoupnou o dalších deset až 30 procent," řekl ČTK analytik XTB Jiří Tyleček. Tento trend se podle něj odráží nejen v maloobchodních cenách, ale i v cenách za šálek kávy v kavárnách.
Aktuálně cena kávy odrůdy Arabica překonala tři dolary za libru, což je nejvíce od roku 2011, uvedl ředitel neziskové organizace Fairtrade ČR a SR Lubomír Kadaně. Důvodem je očekávaný pokles produkce způsobený suchem v Brazílii, která je dlouhodobě největším světovým producentem tohoto druhu kávy. Obchodníci na základě toho reagují a výsledkem je vysoká cena kávy, dodal.
Nové sklizně jsou dražší v průměru o 30 až 40 procent za kilogram, doplnila manažerka pražírny a internetového obchodu Upraženo Adéla Ladman. "Ačkoliv zdražila všechna káva, promítli jsme zdražení jen u těch, kde bylo skutečně výrazné, a to maximálně o deset procent. Plošnému zdražení kávy se ale již po Vánocích nevyhneme," dodala.
Dalším faktorem v rostoucí ceně je větší poptávka po kávě na globálním trhu. Podle analytika Purple Trading Petra Lajska roste poptávka zejména v Asii. "Rostoucí počet konzumentů v Číně a Jižní Koreji žene ceny vzhůru. Tato kombinace nižší nabídky a rostoucí poptávky vytváří tlak na ceny, které rostou o desítky procent," uvedl Lajsek. Tyleček doplnil, že káva je stále populárnější také v Jižní Americe a mezi mladšími generacemi.
Analytici i prodejci kávy zároveň v poslední době evidují změnu v preferencích při konzumaci kávy, což má vliv také na její cenu. Zatímco v minulosti byla podle Tylečka instantní káva nejčastější volbou, dnes se lidé více přiklání ke kvalitní zrnkové kávě. S rostoucím zájmem o zrnkovou kávu vzrůstá také zájem o domácí kávovary.
Z květnové ankety ČTK mezi firmami nabízející kávovary například vyplývá, že prodeje kávovarů v Česku meziročně stouply o deset až 20 procent. Zvýšený zájem pozorují také společnosti, které nabízí baristické kurzy. Zvyšující se spotřeba kávy podle analytiků současně tlačí na růst její ceny. Podle dat Českého statistického úřadu spotřeboval v roce 2022 jeden Čech 2,6 kilogramu zrnkové kávy, zatímco v roce 2013 to bylo 1,9 kilogramu.
Jedním z důvodu zdražování je také úprava legislativy v rámci EU, která po farmářích požaduje kompenzaci deforestace způsobenou pěstováním kávy, připomněla Ladman. Všichni dovozci kávy do EU tak musí deklarovat, že vozí kávu z farem, které tyto podmínky dodržují. "Podle predikce konzumace versus produkce bude rok 2025 prvním, kdy se více kávy vypije, než vypěstuje. Je tedy možné, že káva se stane v budoucnu nedostatkovým zbožím," uzavřela.
