Začaly růst jarní jedlé houby kačenky české, následovat budou smrže. Loňské sucho podhoubí hub nezničilo, to je houževnaté. Růst hub bude záviset na srážkách a nesmí vyschnout půda, říká v rozhovoru pro pondělní vydání časopisu TÝDEN jednatel České mykologické společnosti Aleš Vít.
Na internetu už se objevily obrázky prvních jedlých hub, co právě teď roste v lese a co jedlého?
Kačenka česká, destice chřapáčová, co nevidět porostou první smrže
Kačenky české jsou hojné nebo vzácné? Kde rostou?
Pod jasany, osikami, v trnkových porostech. Některé roky jich vyroste spousta, jindy téměř žádná, záleží na vývoji předjaří a aktuálním počasí v době jejich růstu, čili v březnu a dubnu.
V Praze se prodávaly na trhu, nezdevastují se naleziště?
K
ačenky jsou sice podobné smržům, ale na rozdíl od nich nepatří k tržním houbám, není tedy povoleno je prodávat. Samotné sbírání hub lokalitám jejich růstu výrazněji neškodí.
Jak kačenky chutnají, jsou dobré? Jak je nejlepší je připravit?
Kačenky české patří mezi první jedlé jarní houby. Jsou velmi chutné a upravují se na nejrůznější způsoby. Osobně dávám přednost jednoduchým úpravám, kdy vynikne jejich znamenitá houbová chuť a vůně. Například připravené na plátku másla, krátce zapečené se strouhanou goudou a posypané lesní pažitkou.
Vloni byla houbařská sezona mizerná kvůli suchu, jak to vidíte letos?
Letošní jaro zatím vypadá houbařsky nadějně. Nesmí ho pokazit vysoké teploty, sucho a větrno, které rychle vysouší doposud neolistěné háje. Dlouhodobě je však vláhy stále málo.
Porostou letos houby?
Nějaké houby rostou téměř vždy, alespoň pro znalejší houbaře. Bylo to tak ostatně i loni, kdy se přes všeobecné sucho ukázaly na některých místech v několika vlnách hřibovité houby.
Nebylo sucho takové, že nepřežilo podhoubí?
Podhoubí je houževnatý organizmus, není třeba se o něj obávat, to si umí poradit.
Co ze známějších druhů by mělo letos začít růst nejdříve? Kdy asi začnou růst nejpopulárnější hříbky?
V dubnu již zmíněné smrže, v květnu čirůvky májovky a po nich první hřibovité houby. K těm časným patří především dubáky a tzv. modráky, čili hřiby kováře.
* Kde už rostou houby?
* Co na nadcházející houbařskou sezónu říkají další mykologové?
* Rostou už jedovaté houby?
* Jak vidí letošní počasí meteoroložka?
Odpovědi na tyto a další otázky najdete v nejnovějším vydání časopisu TÝDEN, které vychází v pondělí 4. dubna.
