Úspěch
Česká gastronomie ovládla kulinářskou soutěž v Singapuru

Národní tým českých kuchařů a cukrářů vyhrál mezinárodní soutěž v Singapuru. Během čtyř dnů předvedl na gastronomickém veletrhu několikrát své kulinářské umění a nakonec vyhrál i finálové kolo, v němž porazil týmy z Nového Zélandu a Tchaj-wanu. Češi získali bronzovou sošku lva, který je národním symbolem Singapuru.

"Takovéhle umístění jednoznačně potvrzuje, že česká gastronomie a um českých kuchařů a cukrářů je na špičkové úrovni," uvedl manažer českého týmu AKC Tomáš Popp. Český tým uspěl v konkurenci několika stovek kuchařů na mezinárodní soutěži FHA Culinary Challenge (FCC). Ta se koná jednou za dva roky v rámci veletrhu asijské gastronomie a hotelů (Food&HotelAsia, FHA), jehož se letos účastnilo na 3500 vystavovatelů z téměř osmi desítek zemí.

Do finálového souboje o lva postoupily tři nejlepší týmy, které se předtím utkaly v několika disciplínách. Český tým v první z nich připravoval tříchodové menu pro 85 lidí, které muselo šest kuchařů stihnout za pět hodin. V dalších disciplínách český tým předvedl své kuchařské a cukrářské umění, v něm získal za kuchařskou část zlato a cukrářskou bronz.

První tříchodové menu, které Češi v Singapuru představili, bylo inspirováno pokrmy z období první republiky. "Tehdejší gastronomie byla nesmírně bohatá, patrné v ní byly vlivy francouzské, rakouské i italské gastronomie," řekl ještě před odjezdem do Singapuru manažer Popp.

Ve finálovém klání se vařilo pro 50 lidí a tříchodové menu muselo být hotové za čtyři hodiny. "Vítězné menu obsahovalo: lososa a mušle (předkrm), hovězí líčka a hovězí roštěnou (hlavní chod), jahody a kokosové pyré (dezert)," popsal kapitán týmu, kuchař Jan Horký. Doplnil, že suroviny dodal organizátor soutěže a dopředu nebyly známy. Na poradu měl tým jednu hodinu, v níž musel rozhodnout, jaké menu připraví.

"Jsem rád, že mohu být součástí týmu, kterému se povedlo pro současnou českou gastronomii vybojovat vítězství ve světové soutěži kuchařů a cukrářů. Díky velké podpoře partnerů a zaměstnavatelů jsme měli možnost více trénovat a připravit se na soutěž a tam zúročit vynaloženou energii. Nesmíme ale usnout na vavřínech a dále se připravujeme na soutěž v Luxembursku, která bude už letos na podzim," komentoval úspěch člen českého týmu a šéfkuchař restaurace AvantGarde Petr Vlásek.