Tipy a rady
Je tu sezona grilování

Rozverné jaro se pomalu překlápí do seriózního léta, které přináší nespočet nezapomenutelných zážitků. Ne jeden jistě zažijeme s partou kamarádů či přátel. A grilování mezi takové příjemné společenské aktivity patří. Není přece nic lepšího než se dobře najíst v okruhu svých nejbližších a milých.

Grilování jako oblíbená zábava
Grilování jako takové je dnes rozšířeno téměř po celém světě a princip je vždy podobný, nicméně různé země využívají různé techniky úpravy a dochucení pokrmů. Mezi Čechy je grilování stále oblíbenější forma víkendové zábavy. "Češi se nebojí zkoušet nové chutě. V posledních letech stoupají v žebříčku oblíbenosti hlavně pikantní omáčky jako například Čertovská. V číslech prodejnosti však vede už dva roky Brusinková omáčka, která kombinuje sladko-kyselou chuť brusinek a ostrého chilli," říká Vojtěch Čambala, ředitel kvality a vývoje ze společnosti Hamé. Právě díky nespočetným chutím a variantám grilování nikdy nezevšední.

Jde to i zdravě
A co vše se dá grilovat? Převážně se grilují steaky, ale stále větší oblibu si získávají klobásky, žebírka, špízy (jak masové tak zeleninové), ale také ryby, mořské plody, zelenina a houby. Například když dojde na pečení kuřete, nic nepřekoná opékání na roštu. To samé platí pro žebírko, ale třeba i zeleninu. Pravdou je, že pražení na rožni, zvláště nad ohněm ze dřeva nebo dřevěného uhlí, v sobě spojuje to nejlepší z grilování. Získáte svůdnou zakouřenou chuť s opečenou kůrkou. Samozřejmostí je ale vybrat si čerstvé a kvalitní suroviny. Zkuste ty od českých farmářů z on-line tržiště Nakupzfarmy.cz, jeden den objednáte, a druhý den máte na stole a můžete se pustit do grilování kuřecího nebo vepřového masa, přidejte i zeleninu jako je cuketa či celer. K dochucení se nejlépe hodí bylinky a česnek s kapkou oleje. A pokud toužíte ochutnat něco netradičního, sáhněte po zvěřině. Steakem z dančího hřbetu nebo jelení kýty okouzlíte celou společnost, nemluvě o pštrosím mase, které je i bez speciálního kořenění velmi chutné a šťavnaté.

Jak docílit lahodné chuti
Chuť masa může ovlivnit i rošt, na kterém se maso opéká. Oblíbené pro svoji odolnost jsou litinové rošty. Grilování může usnadnit vícedílný rošt, na kterém lze najednou připravovat více druhů masa a zeleniny, aniž by se chutě navzájem mísily. Aby se maso nevysušilo nebo nespálilo, mělo by být možné opékací rošt podle potřeby přiblížit nebo oddálit od zdroje tepla. Jídlo nenechávejte na roštu příliš dlouho a otáčejte jej pouze jednou. Grilovací uhlí by se nikdy nemělo polévat petrolejem nebo benzínem, protože to může zásadně ovlivnit chuť připravovaného jídla, ale používat pouze speciální podpalovače, ať už tekuté nebo kostky. Milovníci grilování ocení pojízdný gril na dřevěné uhlí Tenneker TC-Barrel. Je vyrobený nejmodernějšími technologiemi a jeho zdravotní nezávadnost je ověřována přísnými testy. Výrobky Tenneker určené pro grilování lze zakoupit v projektových marketech Hornbach.

Osvěžte se podle chuti

Neodmyslitelnou součástí prostřeného stolu plného grilovaných dobrot jsou i nápoje. Na pomyslném nápojovém lístku vaší zahradní tabule by vedle alkoholických nápojů rozhodně neměly chybět ty nealkoholické. Nic nezkazíte obyčejnou kohoutkovou vodu podávanou ve džbánu, kterou můžete ochutit plátky citrónu, limety nebo stále více oblíbené máty. Pokud řešíte, zda se ke grilování hodí více pivo nebo víno, zvolte zlatou střední cestu a speciálně u vína zapomeňte na zažité pravidlo, že k bílému masu se hodí víno bílé a k červenému masu se podává výhradně víno červené. V horkých letních měsících se oblibě stále více těší lehká růžová vína, kterými rozhodně nic nezkazíte. Pokud dáváte přednost zahraničním vínům, porozhlédněte se například v prodejnách Kaufland po vlastní značce Cultura Vini, pod kterou naleznete vína hned z několika kontinentů. Řada tak sdružuje například vína německá, francouzská, italská, španělská, australská, kalifornská a jihoafrická. Všechna z nich je v kontrolované kvalitě, s etiketou, z níž lze vyčíst zemi a oblast vinohradnictví, podrobnosti o chuti a vůni vína, kolik procent alkoholu obsahuje či teplotu servírování.