"Recept" z války
Novinka z Londýna: zmrzlina, která se v létě nerozteče

Food designové studio Bompas & Parr vynalezlo první zmrzlinu na světě, která se nerozteče ani za parného letního dne. Inspirací pro kreativní duo z Londýna byla technologie z druhé světové války zvaná pykrete.

Za firmou, která se specializuje na stylizaci cukrovinek (převážně těch ze želé), stojí dvojice mužů - Sam Bompas a Harry Parr. Jejich novinka byla vytvořena v reakci na globální oteplování a čím dál více horké letní dny. Podle tvůrců nanuk vydrží po vyndání z mrazáku stále zmrzlý po dobu 60 minut, a to i ve 24 stupních Celsia.

A kde se tento nápad vzal? Designéři se inspirovali u anglického vynálezce Geoffreye Pykea. Ten během druhé světové války vytvořil extra pevnou směs ledu a dřevěných pilin, které se později začalo říkat pykrete (spojení jména vynálezce - Pyke a anglického slova concrete - beton). 


Bompas a Parr pouze upravili jeho "recept" tak, aby byl jedlý. Původní složení směsi je asi 14 % pilin (nebo papíru) a 86 % zmrzlé vody. Nanuk však místo pilin obsahuje ovocná vlákna a několik "přísně tajných ingrediencí". Svou neroztékající zmrzlinu firma veřejně představí 22. srpna na výstavě Scoop pořádané Britským muzeem jídla. Zde bude možné nanuk vůbec poprvé ochutnat.