Moravskoslezský kraj
Restaurace se připravují na příjezd svatého Martina, zájem o husí hody roste

Restaurace v Moravskoslezském kraji připravují k nadcházejícímu svátku svatého Martina nabídku husích specialit. Zájem hostů podle provozovatelů restaurací rok od roku roste. V Ostravě se husí hody uskuteční také u dvou dlouhých stolů přímo na hlavním Masarykově náměstí.

Svatomartinské hody na náměstí začnou v sobotu 11. listopadu ve 14.00. Bude tam více než 30 stánků mimo jiné s mladými víny. "Přijede spousta vinařů z jižní Moravy prezentovat svoji letošní úrodu a samozřejmě ostravská bistra a restaurace přímo na náměstí budou prodávat husí speciality, jako jsou pečené husy se zelím, s lokši (bramborové placky), ale také husí paštiky, husí hamburgery a spoustu jiných dobrot. Přes celé náměstí budou nataženy dva třicetimetrové dlouhé stoly, tak aby si všichni sousedé v Ostravě mohli posedat společně k jednomu stolu a společně hodovat," řekl Vladimír Šmehlík z pořádajícího Centra kultury a vzdělávání Ostrava.

Hody doprovodí hudební vystoupení například legendy moravského folkloru Jožky Černého nebo lampionový průvod svatomartinských světýlek. Hody na náměstí se uskuteční letos teprve podruhé, oproti loňsku ale organizátoři zdvojnásobují počet stánků. "V Ostravě se ta svatomartinská tradice dříve konala většinou jenom v restauracích. Loni se nám velká akce pro širokou veřejnost na náměstí velmi osvědčila. Ostravané náměstí opravdu zaplnili, podle odhadů přišlo za odpoledne 4500 až 6000 lidí, takže doufáme, že letos to zopakujeme," řekl Šmehlík.

Jedním z podniků, které v kraji svatomartinskou husu začaly nabízet mezi prvními, je restaurace U námořníka v Hukvaldech na Frýdecko-Místecku. Majitel Petr Eliáš řekl, že husí hody dělá už minimálně 25 let. Zájem rok od roku rostl, řada lidí tam jezdí každoročně a restaurace bývá plná. "Přes týden je to v klidu, ale třeba první víkend už je de facto plný. Přes týden bude určitě nějaké místo. Asi to protáhneme od devátého, na kdy už máme rezervace na husu, až do osmnáctého," řekl Eliáš. V restauraci se prodá odhadem 1000 až 1300 porcí husích stehen, prsou, rolád, jater, ale i předkrmy nebo kaldoun (polévka).

V Třebovickém mlýně v Ostravě nesou hody od 9. do 12. listopadu název Husoprasobraní. Hosté si budou moci dát husu, kachnu, ale i zabíjačkové speciality a mladá vína. "Už teď máme některé časy v restauraci plně obsazené. Akci děláme šestým nebo sedmým rokem a zájem každý rok roste. Prodá se 400 až 500 porcí," řekla manažerka Dagmar Petrová.

Na křupavou svatomartinskou husu a mladá rakouská vína láká restaurace Stará kuželna ve Slezské Ostravě. K jídlu bude od 10. do 12. listopadu i řada husích specialit jako paštika, játra či kaldoun. "Je o to každý rok velký zájem. Máme vždycky plno," řekla zaměstnankyně restaurace Jana Sýkorová.

Ostravské bistro Boule za ušima bude svatomartinské menu nabízet od 6. do 11. listopadu. Hosté si budou moci dát husu s bílým i červeným zelím nebo burger s trhaným husím masem a k tomu mladé svatomartinské víno. Jako každý rok chystá svatomartinské hody na 10. až 12. listopadu i Hlučínská Pivnice u Bětky. Kromě hlavních jídel nabídne i výběr předkrmů a kaldoun.