Vsetínsko
Velké Karlovice chystají gastrofestival, napečou se tisíce frgálů

Velké Karlovice na Vsetínsku se chystají na víkendový Karlovský gastrofestival. Na akci tradičně zavítají tisíce lidí, loňský devátý ročník přilákal asi 25 tisíc návštěvníků. Přípravy již začaly, organizátoři chystají parkoviště, budují stany na gastro zastávkách, připravují navigace, řekla mluvčí pořádajícího Resortu Valachy Martina Žáčková. K nejžádanějším produktům gastrofestivalu patří frgály, typické valašské koláče, prodají se jich stovky až tisíce.

"Pokud jde o frgály, Resort Valachy bude jedním z více subjektů, které na gastrofestivalu budou frgály nabízet. Přípravy už začaly, naskladňujeme suroviny a chystáme papírové krabice na balení koláčů, což je také časově náročné. Péct začneme v noci ze čtvrtka na pátek. Jsme připraveni na to, že bychom mohli upéct kolem dvou tisíc frgálů. Vsadili jsme na tradiční příchutě - tvaroh, hruška, mák a povidla," uvedla Žáčková.

Při gastrofestivalu nabízejí své speciality hotely a penziony v 3,5 kilometru dlouhém údolí Léskové. Například hotel Horal chystá zvěřinové speciality. "Na víkend budou mít připraveno 40 kilogramů dančích klobás, 500 porcí srnčího kolínka, 500 porcí jelení rolády, neobvyklou součástí sortimentu budou i bažantí karbanátky," uvedla Žáčková.

Zabíjačka i Michelinský oběd

Nebude chybět ani farmářský trh se zabíjačkou a ukázkami lidových řemesel, soutěž o nejlepší valašský frgál a klobásu, kuchařské show. "Návštěvníci si opět mohou pochutnat na nejrůznějších specialitách, od těch tradičních valašských přes zvěřinové, zabíjačkové či dobroty kysuckých zbojníků. Nově se účastní místní hotel Babská. Jako hosté se představí kuchaři a cukráři ze sousedního Rožnova pod Radhoštěm nebo z Bistrotéky Valachy, která se otevře v listopadu ve Zlíně a u nás ji čeká veřejná předpremiéra," uvedl generální ředitel Resortu Valachy Tomáš Blabla. Mezi gastro zastávkami se mohou lidé pohybovat po cyklostezce Bečva, svézt se vláčkem, koňským povozem či historickým autobusem.

Na programu je i sobotní Michelinská galavečeře a nedělní Michelinský oběd, k jejichž přípravě pořadatelé zvou kuchaře oceněné michelinskou hvězdou. "Letos poprvé se přípravy menu zhostí šéfkuchař oceněný nikoli jednou, ale hned dvěma michelinskými hvězdami, Francouz Nicolas Decherchi, jenž vede restauraci Paloma v Mougins a od roku 2017 také stejnojmennou restauraci v Průhonicích u Prahy," uvedl Blabla. Letošní gastrofestival připomene také sté výročí Československa, v pátek se uskuteční galavečeře První republika, která přiblíží gastronomii prvorepublikových noblesních restaurací i běžných domácností.