Skvělé recepty
Boršč podle blogerky Romany Böhmové

Potřebujete se v chladných dnech pořádně zahřát? Boršč je ideální odlehčené jídlo, které uspokojí vaše chuťové buňky, je dietní a zároveň vás i příjemně zahřeje.

Ingredience:

• 1 kg hovězího krku
• 2 l vody
• 3 kuličky nového koření
• 5 kuliček pepře
• 1-2 bobkové listy
• kousek feferonky
• 1 velká cibule
• 2 mrkve
• 2-3 červené řepy
• 1 petržel
• ¼ hlávky celeru
• ½ malé hlávky bílého zelí
• 3 brambory
• šťáva z ½ citronu
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce sádla nebo přepuštěného másla
• sůl
• pepř
• zakysaná smetana na dozdobení

Den předem si uvaříme silný vývar. Maso zalijeme studenou vodou a pomalu, spolu s pepřem, novým kořením, bobkovým listem a feferonkou, vaříme do změknutí (cca 3-5 hodin).
Na páře si uvaříme 2-3 červené řepy (podle velikosti 1-1½ hodiny).

Na sádle nebo přepuštěném másle orestujeme cibuli, přidáme na kostičky pokrájenou mrkev, celer, petržel a nakonec na nudličky nakrájené bílé zelí a na kostky brambory.

Vše zalijeme scezeným vývarem a dovaříme do změknutí všech surovin. Nakonec přidáme pokrájenou uvařenou řepu, pokrájené maso a dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a cukrem.

Servírujeme ozdobené lžičkou zakysané smetany.

TIP: Kdo má rád, může doplnit i sterilovanými nebo vařenými fazolemi.

Další zajímavé recepty od Romany Böhmové najdete na jejím blogu Na skok v kuchyni.