Chutné recepty
Do těstovin i rizota. Připravte si chřestové pesto

Chřestová sezona je přesně v polovině. Pokud si tedy chcete tuto jarní pochoutku připravit, je nejvyšší čas. V případě tohoto receptu se ani nemusíte pouštět do vaření, máme pro vás alternativu - chřestové pesto, výborné do těstovin, rizota nebo jen tak s opečenou bagetkou.

Ingredience:

• svazek zeleného chřestu
• strouhaný parmezán
• slunečnicová semínka
• olivový olej
• stroužek česneku
• citronová šťáva
• sůl

Chřest nejprve očistíme - stačí omýt a zbavit jej dřevnatých stonků. Ty snadno poznáme tak, že pokud  stonek chřestu uchopíme v jeho konci, rozlomí se právě v místě, kde začíná být křehký a jemný a právě takový potřebujeme.

Čerstvou část chřestu nakrájíme na menší kousky a vložíme do kuchyňského robotu. Pak už stačí přidat jen slunečnicová semínka, nastrouhaný parmezán, česnek, citronovou šťávu a mixovat.

Požadované konzistence pesta na závěr dosáhneme přidáním olivového oleje.

Recept vytvořila pro blog.kitchenaid.cz Michaela Šupáková z blogu Cooking with Šůša.