Skvělé recepty
Francouzské minikuřátko podle blogerky Romany Böhmové

Toto mladé kuřátko má velmi jemné a křehké maso. Většinou se podává celé jako porce pro jednoho. Jediné, na co si dejte při přípravě pozor, je vysušení tohoto jinak krásně šťavnatého kousku.

Ingredience:

• minikuřátko Coquelete (cca 500 g)
• 200 ml pomerančové šťávy
• 4 šalotky
• 2-3 lžíce Angostury
• 2 lžíce přepuštěného másla
• 150 ml kokosového mléka
• himálajská sůl
• čerstvý pepř

Na pánev si dáme přepuštěné máslo a osolené kuřátko na něm ze všech stran zprudka opečeme.

Do pekáče přendáme kuřátko spolu s přepuštěným máslem, které nám zbylo v pánvi. Přihodíme nadrobno nakrájenou šalotku, Angosturu, pepř a pomerančovou šťávu.

Pečeme cca 30 minut na 180 stupňů. Po uplynulé době přidáme kokosové mléko a zvýšíme teplotu na 200 stupňů. Dopečeme ještě dalších 10 minut dokřupava.

Kuřátko vyndáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme chvilku odpočinout. Mezitím si pomerančovou omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem.

Kuřátko podáváme s opečeným bramborem.

Další zajímavé recepty od Romany Böhmové najdete na jejím blogu Na skok v kuchyni.