Skvělé recepty
Laksa polévka podle kuchařky a cestovatelky Kamu Rundusové

Laksu - úžasnou asijskou polévku kuchařka a cestovatelka Kamila "Kamu" Rundusová poprvé ochutnala v Malajsii a pak se po ní mohla utlouct ještě v Singapuru či jižním Thajsku.

Suroviny:

• 6 nepálivých červených papriček
• 1 cibule
• 4 stonky citronové trávy (konce)
• 5 limetových nebo kafrových listů
• 6 stroužků česneku
• malý kousek galangalu a zázvoru
• 1 lžíce krevetové pasty (shrimp paste - fermentovaná ze Sapy)
• a po lžičce koření římského kmínu, koriandru a kurkumy
• 1 litr kokosového mléka

Suroviny za přidání oleje (nejlépe arašídového nebo kokosového) vymixujeme v kuchyňském robotu nebo vyhmoždíme v hmoždíři v hladkou pastu. Tu pak opečeme v hrnci na mírném plameni a zalijeme zhruba 1 l kokosového mléka. Necháme svařit a přidáme vývar (nejlepší je ten z krevetových slupek, ty jen opečete na pánvi, zalijete vodou a vaříte cca 30 minut), polévku provaříme, dochutíme rybí omáčkou, třtinovým cukrem a limetou do dokonalosti. Podáváme s krevetami, uvařeným vajíčkem, skleněnými nudlemi, mungo klíčky, nakrájenými rajčaty, salátovou okurkou, mátou a opečeným tofu.

Více zajímavých exotických receptů od Kamily "Kamu" Rundusové lze najít v její chystané knize Nejbarevnější kuchařka. Tu autorka vydá i díky úspěšné crowdfundingové kampani na Hithitu.