Skvělé recepty
Pečené papriky s mozzarellou a ančovičkami

Vyzkoušejte velmi jednoduchý recept na skvělý předkrm, jehož inspirací byly ančovičky Carlino z městečka Sciacca na jihozápadě Sicílie. 

Ingredience (4 porce):

• 4 papriky (2 žluté a 2 červené)
• 4x mozzarella
• 8 ančoviček v oleji
• mořská sůl
• čerstvě mletý pepř
• kerblík nebo petrželka na ozdobu
• extra panenský olivový olej

Papriky operte, vyjměte střed i semínka a nakrájejte je na 4 podlouhlé kusy. Plátky papriky pečte na pečicím papíře v předehřáté troubě na 220 °C po dobu zhruba 10 minut, dokud nebude slupka načernalá s malými puchýřky. Poté papriky vyjměte z trouby, nechte je chviličku vychladnout při pokojové teplotě a slupku z nich oloupejte.

Mozzarelly rozkrojte na čtvrtiny, jemně je osolte, opepřete a zarolujte je do opečených plátků papriky. Navrch ozdobte ančovičkami, čerstvým kerblíkem nebo petrželkou a zakápněte extra panenským olivovým olejem.