Skvělé recepty
Rajčatová polévka se sýrem a bazalkovými perličkami

Bazalkové perlage pesto jsou malé smaragdově zelené kuličky, připomínající svým tvarem a strukturou kaviár. Vyrábí se vysoce sofistikovanou metodou zvanou "sférování". Nová kreativní prezentace bazalkového pesta v podobě elegantních pružných perliček umožňuje všestranné použití. Můžete jimi ozdobit třeba jednoduchou, přesto vynikající rajčatovou polévku se sýrem Stracciatella. 

Ingredience (4 porce):

• olivový olej
• 40 g cibule
• 50 g brambor
• 600 g rajčat
• sůl a pepř

Na ozdobu:

• sýr Stracciatella
• bazalkové perličky
• osmažená petrželka

Ve velkém hrnci na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na malé kostičky nakrájené brambory a rajčata. Vše zalijeme vodou a necháme povařit.

Jakmile jsou všechny ingredience doměkka uvařené, rozmixujeme je, aby byla polévka jemná a krémová. Dochutíme ji solí a jemně namletým pepřem.

Horkou polévku servírujeme ozdobenou sýrem Stracciatella, bazalkovými perličkami a osmaženou petrželkou.