Skvělé recepty
Vláčný perník podle blogerky Romany Böhmové

I když to vypadá, že se na perníku nedá vůbec nic zkazit, není to pravda. Často bývá perník vysušený nebo naopak hodně hutný. Tento je ale krásně vláčný a díky perníkovému koření i voňavý.

Můžete ho upéct klasicky na plech a třeba polít čokoládovou polevou nebo zkuste moji verzi a upečte perník v muffinové formě.

Ingredience:

• 400 g polohrubé mouky
• 300 g moučkového cukru
• 1 prášek do perníku
• ½ prášku do pečiva
• 2 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 2 dcl mléka
• 1 dcl slunečnicového oleje
• 4 lžíce švestkových povidel
• 1 lžička perníkového koření

V misce promícháme mouku, cukr, prášek do perníku, prášek do pečiva, kakao a perníkové koření.

Nakonec přidáme vejce, mléko, olej, švestková povidla a důkladně promícháme.

Perník můžeme nalít do máslem vymazané a polohrubou moukou vysypané formy o rozměru zhruba 35×25 cm nebo můžeme použít formu na muffiny (těsto lijeme zhruba do poloviny výšky formy, hodně v troubě vyběhne).

Pečeme na 175 stupňů 35 až 40 minut.

Další zajímavé recepty od Romany Böhmové najdete na jejím blogu Na skok v kuchyni.