Tříčlenné týmy kopáčů a stovky podporovatelů se dnes dopoledne sešly v Novém Šaldorfu na Znojemsku při 13. ročníku Zimních otevřených sklepů a kopání písku pro Vídeň. Recesistický závod, který je první vinařskou akcí v letošní sezoně, připomíná starou tradici, při níž se v zimě prohlubovaly sklepy stojící na pískovci, řekl ČTK za pořadatele Marek Špalek ze spolku Šaldorfské sklepy.
"Sklepy se kopaly vždycky v zimě, když nebyla práce ve sklepě ani ve vinohradu. Čeládku bylo třeba nějak zaměstnat, tak se prohlubovaly sklepy a vytěžený písek se prodával do Vídně na omítky a štuky. V Šaldorfu je 200 sklepů a většina z nich stojí na pískovci. Chceme ukázat, jaká dřina za jejich existencí stojí," uvedl Špalek.
Do soutěže v kopání písku se hlásí tříčlenná družstva, letos jich bylo 14. Jeden člen kope pískovec, druhý vykopaný písek lopatou nakládá třetímu do putny a ten jej vynáší ven ze sklepa, kde se vykopaný materiál váží. Kdo nakope nejvíc, vyhrává víno od zdejších vinařů.
"Rekord je 440 kilogramů za 15 minut, což je časový limit, po který družstvo kope. Jen pro představu: za jedno kopání se vykope až pět tun písku a sklep se přitom prohloubí maximálně o půl metru," přiblížil vinař. V prvních letech kopáči prohlubovali každý rok jiný sklep, vzhledem k pomalosti prohlubování ale už deset let pracují na stejném sklepě. "Kopeme směrem do Rakouska a uvidíme, zda nás na hranicích zastaví," řekl Špalek.
Prostor kopaného sklepa je příliš malý na to, aby fanoušci mohli povzbuzovat přímo na místě, jejich snažení se proto vysílá na obrazovku před sklepem. Klání, které se poprvé konalo v roce 2012 a nebylo v covidovém roce 2021, provází otevřené sklepy, první v letošní sezoně. Recesistický závod je lákadlem, který do Nového Šaldorfu přivádí návštěvníky zdaleka v době, kdy se žádné jiné vinařské akce nekonají.
