Designová čokoláda
Jak chutná luxus, pravda a touha

Jak chutná luxus nebo touha? Designérky Michaela Tomišková a Yveta Kroupová z projektu Rozbíjím se to sice neví, ale ve svých kolekcích nabízí vlastní vizi toho, jak by tyto pocity chutnat mohly. Michaela Tomišková se s on-line deníkem TÝDEN.CZ podělila o zážitky z toho, jak jejich kolekce vznikají a prozradila, že od doby, kdy se věnujete luxusní čokoládě, hodně zhubla.

O čem je projekt Rozbíjím se?

Projekt vznikl před třemi roky, zabýváme se čokoládami a jejich výrobou. Je to projekt, momentálně už studio, které pracuje na pomezí designu a gastronomie. S Ivetou jsme vystudované designérky, spolupracujeme s cukrářem Lukášem Pohlem. Neděláme jen čokoládu, ale i design, styling.

Třeba čeho?

Momentálně připravujeme koncepci večeře v galerii Křehký, máme i projekty na míru, klientům vymýšlíme spojení jídla s nějakým zážitkem.

Jak vás napadla designová čokoláda?

Jsme designérky a máme rády kontakt s materiálem. Sedly jsme si lidsky, dobře se doplňujeme. Yveta má přesně to, co chybí mě a naopak. Vznikalo spoustu nápadů a my jsme chtěly některé z nich realizovat. Když vás napadne něco, co vás baví a jdete si za tím, vždycky to má dobrý výsledek.

Takže to nezačalo tak, že jste si doma odlévaly čokoládu?

Ne. Čokoládu jsme nikdy neodlévaly.

Jak vypadá vaše tvorba?

Začíná to tím, že se o tom bavíme. O konceptu, který je vždycky na začátku. O čem by měla nová kolekce být, co by mohlo být zajímavé. Jak pro lidi, tak pro nás. Velmi důležité je to, jak se cítíme, čím se obklopujeme. Zaznamenáváme, co nás inspiruje. Prodělaly jsme velký přelom. Ze studentek jsme se staly designérkami na volné noze. Od toho, kdy se do všeho střemhlav pouštíte, jsme začaly přemýšlet i jinak.

Říkala jste, že děláte kolekce - jak to vypadá?

Je to strašně volné, nemáme plán. Teď jsme najeli na systém, že jsme na podzim na Designbloku představily novou kolekci a v roce 2011 jsme představily naší třetí autorskou kolekci. V mezičase děláme věci na míru, nebo se připravujeme na další tvorbu. Když si dáme téma, posbíráme si rešerši. Všechno si dáme do balíčku a jdeme za Lukášem a popíšeme mu, co bychom do té chutě chceme dostat. On to pojme cukrářským způsobem. Je kreativní a je to designér, co se týká chutí. Hrozně dobře se s ním pracuje. Je to člověk, který rád zkouší a pouští se do věcí. Jak pracujete s někým, kdo jede v zajetých kolejích, tak to nejde.

S jakou čokoládou pracujete?

S Valhronou. Vůbec jsme nevěděly, s jakou bychom chtěly pracovat, tak jsme šly za Lukášem. Ten s ní pracuje a řekl nám proč. Je to nejkvalitnější čokoláda na světě a obrovská značka. Kakaové boby si vybírají po celém světě. Samotná čokoláda sama o sobě je chuťově dost výrazná. Zkusily jsme ale i italské dobré čokolády...

Kolik stojí vaše výrobky?

Čokolády se pohybují od 200 korun tak do 450, podle toho, jaká je forma, balení, koncept. V našich kolekcích nejsou konzervační látky a doba spotřeby je omezená. Máme i kolekce lité na míru. Tam dáváme cenovou nabídku.

Uživí vás to?

Momentálně se tím neživíme, každá u toho máme ještě jiné aktivity. Iveta dělá foodstyling a fotí nebo dekoruje a já se věnuji designu skla a částečně designu interiéru. Začaly jsme před dvěma lety a jde to hodně dobře. Momentálně se potřebujeme zorientovat v obchodní stránce. Bylo to spontánní, vlítly jsme do toho jako dvě nadšené studentky. Dělaly jsme spoustu věcí. Ale pak zjistíte, že je to hrozně hezké, ale jste z toho strašně unavená a potřebujete z něčeho žít. Teď máme takovou dobu, kdy se v tom snažíme zorientovat. Aby studio mohlo dál dobře fungovat, hledáme investory.

Jaká témata děláte v kolekcích?

Začalo to střípkovou čokoládou. To byla čokoláda, která byla rozbitá na sedm kousků a každý byl s jiným příběhem. A jinak zdobený. V druhé kolekce jsme vzaly čtyři emoce a ty jsme chuťově ztvárnily. Třetí byla degustační kolekce, jako bomboniéra, ale střepy byly větší.

Co je na vaší práci nejtěžší?

Zprodukovat to a neunavit se u toho.

Proč jste se rozhodly pro čokoládu?

Je to netypické a skvělé. Přirozené. Je to něco, co má rád každý a co je dobré. Nám přijde super, když si uděláte produkt, který je tak strašně pomíjivý. Sníte ho, ale když vám bude chutnat, tak to prostě nezapomenete. Nikdy nezapomenu, jak chutnal kousek s názvem luxus. To, když jsem poprvé ochutnala vyuzenou čokoládu a kousek, na kterém byl zlatý prášek. U kterého záměrně nebyl žádný text. To nás na čokoládě baví. Pracujete prostě s produktem a dotýkáte se člověka. Každému to chutná jinak. Když jsme měly loňskou kolekci "štěstí, láska, pravda a touha", tak my nevíme, jak to chutná., To nikdo neví. Nám přišlo dobré ukazovat, jak si myslíme, že by to mohlo chutnat. Strašně nás bavily reakce lidí.

Sama jíte čokoládu?

Strašně. Miluji sladké. Je to věc, bez které nevydržím. Od té doby, co jsme začaly dělat čokoládu, tak jsem paradoxně strašně zhubla. K čokoládě už přistupuji jinak, sice si někdy koupím obyčejnou čokoládu, jasně, ale už víte, co je čokoláda a to už se pak nechcete moc šidit.