Mrkev vařená vcelku je prý zdravější
18.06.2009 12:02
![Celá mrkev si při vaření uchová více živin. Celá mrkev si při vaření uchová více živin.](/obrazek/4a39a99da0309/m-4a39b1ef01c2e_275x183.jpg)
"Při krájení mrkve se zvětšuje povrchová plocha, takže při varu z ní unikne do vody víc živin," vysvětlila badatelka Kirsten Brandtová. "Vaří-li se vcelku a je nakrájena až poté, zachová si chuť i živné látky."
Testy "naslepo", jimž vědci podrobili stovku lidí, prokázaly, že 80 procentům z nich víc chutnala mrkev vařená vcelku. Brandtová spolu s kolegy z Dánské univerzity také před čtyřmi lety objevili prospěšnost protirakovinné látky falcarinol obsažené v mrkvi pro lidské zdraví.
Foto: Profimedia
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.