Tajemná Man-na
28.04.2008 10:30 Původní zpráva
Mnoho provozovatelů korejských restaurantů v Česku „nařeďuje" nabídku ostatními asijskými vlivy. Často sáhnou třeba i po oblíbeném japonském suši. My jsme se podívali do podniku, kde jsou národní kuchyni věrni bez kompromisů.
Nenápadný vchod i výloha připomíná kteroukoli asijskou restauraci v zemi. Nápadné je však to, že nás dovnitř pustí až po zazvonění u dveří. Scházíme do zvláštního interiéru s lakovaným nábytkem a nápisy v korejštině. Každý stůl je vybaven záhadným signalizačním tlačítkem a od sousedů jej odděluje paraván. Všude je možno kouřit.
Dostáváme menu plné exotiky, ze kterého se motá hlava. Naštěstí je v češtině. Rozdělení na chody ani na velikost porcí moc neplatí, čeká vás tak asi čtyřicítka tradičních korejských jídel na jedné „hromádce".
Ceny jsou nemilosrdně jednotné v rozmezí 300-400 Kč. Všechna jídla je však možno servírovat pro více osob - nabírá se pak ze společného talíře na menší talířky. Ještě než se stačíme seznámit se záludně hladkými hůlkami z nerezu, přistávají před naše místa tři talířky s malými chuťovkami - kimči (fermentovaný „salát" se zelím a čili), mořské řasy se sezamem a fritované kousky omelety. Pak přichází tofu kimči (350 Kč) - lahodná a pálivá směs salátu a masa, k tomu několik řezů tofu.
Geniální pikantérie z hořáku
O hlavní zábavu se ale postaralo bulgogi - korejské barbecue (350 Kč). Božsky jemné a křehké hovězí maso marinované do sladké pikantnosti. Spolu se zeleninou a houbami se upravuje přímo na stole na grilu s hořákem. K masu se podávají dva druhy salátu a pikantní pasta. Naprosto geniální! Přípravou na místě se vyznačuje i pokrm dolsot bibim-bap (350 Kč). Je to směs rýže, masa a zeleniny, kterou si host sám rozmíchá se syrovým vajíčkem v rozpálené kamenné míse. Poměrně mdlá směs však na zážitek z grilu nestačila.
Budvar mají třetinku za 40 Kč, nabídku vína úplně elementární. Za minerálku zaplatíte 35 Kč. Po jídle můžete ochutnat tradiční rýžový nápoj sungyung (50 Kč).
Obsluha v Man-na je velice přátelská, pozorná a rychlá. Jídla k nám chodila v optimálním sledu.
Kde bylo potřeba pomocné ruky a názorné ukázky „jak na to", nebyl problém.
Jen občas byla na potíž jazyková bariéra, ne vždy jsme se domluvili česky. Účet byl sestaven bezchybně.
Pro zkušené labužnické harcovníky může být Man-na bezesporu příjemných rozptýlením. Běžného hosta ale mohou odradit vysoké ceny a pro našince nesrozumitelná prezentace jinak výtečného jídla. Je až příliš snadné se v tajích korejské exotiky ztratit. Šest cuketek z deseti.
Man-na, U Milosrdných 10, 110 00 Praha 1
Foto: Martin Kuciel
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.