Navštívili jsme
Třeboňská Šupina: Štika od arcivévody
28.02.2011 07:05 Původní zpráva
Dát si čerstvého candáta či pstruha lze dnes naštěstí leckde, ale na štiku, úhoře, lína nebo amura člověk běžně nenarazí. V třeboňské Šupině a Šupince vsadili na domácí zdroje - a udělali dobře.
Oba jihočeské sesterské podniky nabízejí takřka totožné menu, rozdíl mezi nimi je v tom, že první z nich je nekuřácký. Naše kroky proto zamířily právě tam.
Předchozí zkušenosti z malebné jihočeské Třeboně nebyly veselé, gastronomická úroveň je zde i jedenadvacet let po revoluci stále žalostně nízká.
Během víkendu jsme navštívili čtyři restaurace a jednu cukrárnu a bylo to zklamání za zklamáním. Jedině Šupina poskytla jak perfektní servis, tak velmi uspokojivý gurmánský zážitek.
Prostředí v Šupině je příjemně civilní, dřevěné stoly oddělují přepážky a rybářské sítě, restauraci zdobí lustr ve tvaru papírové ryby. Radost mi udělal čerstvý tulipán ve vázičce, detail dávající najevo, že majitelům záleží na tom, aby se hosté cítili dobře.
Rybí polévka (45 Kč) byla výtečná. Hustá, s hromadou zeleniny a rybího masa a nezbytnou dozlatova opečenou houstičkou. Račí maso na bylinkovém vinagrette (109 Kč) zase představovalo osvěžující předkrm.
Naopak smažené kapří hranolky (169 Kč), specialita podniku, mě vůbec nenadchly.
Na proužky vykostěného smaženého kapra v těstíčku "podle přísně tajné rodinné receptury" se prý sjíždějí hosté zdaleka, já mám ale raději rybí maso přírodní, bez "trojobalu".
To, co mi chybělo u kapřích hranolků, vynahradila denní nabídka - nadívaný pstruh. Jemně opečená rybka trůnila na hromadě cuketových hranolků, útroby jí vyplňovala nádivka z houstičky. Maso perfektní, nádivka však zbytečně mastná. Za cuketové hranolky ovšem body navrch.
Senzační byla i štika na šalvěji podle arcivévody Ferdinanda d´Este (249 Kč). Jednoduchá příprava dala vyniknout chuti dravé ryby, k níž se perfektně hodil listový špenát. K rybí hostině jsme ze zajímavého vinného lístku vybrali Cuvée Rulandské bílé - Sauvignon od Josefa Valihracha (450 Kč) a dopřáli si ho hned dvakrát.
Za zmínku stojí chutné a čerstvé domácí dezerty. Osvěžující ananasové kousky v mátovém cukru se zakysanou smetanou (58 Kč) bych si uměla představit i bez smetany, jinak byly po takové hostině ideálním sladkým zakončením.
A na velmi výživný čokoládový koláč dne a noci (69 Kč) si jedna ze spolustolovnic okamžitě vypěstovala návyk, takže jsme se do Šupiny druhý den na dezerty a kávu ještě vraceli.
Restaurace Šupina, Valy 155, Třeboň
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.