Ojedinělý nápoj
Teplá zima: v Německu na ni doplatí i ledové víno

Němečtí vinaři nebudu mít v letošním roce ve své nabídce poprvé ledové víno - drahý nápoj vyráběný z hroznů, které se nechají na vinici zmrznout. Německý institut pro víno oznámil, že v žádném z 13 vinařských regionů v zemi letos neklesla teplota na potřebných minus sedm stupňů Celsia.

Institut neuvedl, jak daleko jeho záznamy o produkci tohoto vína spadají. Loňský rok však byl podle amerického Národního úřadu pro oceány a ovzduší (NOAA) globálně druhým nejteplejším rokem.

"Pokud teplé zimy v nadcházejících letech budou častější, ledové víno z německých regionů se brzy stane dokonce ještě dražší raritou, než již je," uvedl mluvčí institutu Ernst Büscher.

Hrozny se zpracovávají zmrzlé a vylisovaný mošt je díky tomu koncentrovaný, hustý a sladký. Toto víno se často podává k dezertům. Je to ale stále jen okrajový produkt a na celkové produkci vína v Německu se podílí jen 0,1 procenta. Kvůli složité a náročné technologii a nižšímu objemu produkce je toto víno drahé.

Mezi hlavní trhy pro německé ledové víno patří Japonsko a Čína, vyváží se také do Skandinávie a USA.

Dalším místem, kde se ledové víno díky chladné zimě produkuje, je kanadský Niagarský poloostrov. V USA se toto víno produkuje v severním Michiganu a Ohiu, napsala agentura AP.