Měl jsem velkou radost, když po otištění Zápisníku, v němž jsem se zmínil o italském podniku, kde mají brýle pro zapomětlivé krátkozraké hosty, začaly přicházet od čtenářů zprávy o českých restauracích, jež tuto milou službu také už dávno poskytují.
Například Allegro a Černý kohout. Paní Plšková dokonce píše, že jí brýle nabídli už před pěti nebo šesti lety v pivnici Formanka, která patří hotelu Zlatá hvězda v Třeboni. Takže je mojí chybou, že jsem o tom nevěděl. Zřejmě jsem zatím v Česku nikdy brýle nezapomněl. Na druhé straně mě nepotěšila zpráva pana Vojtěcha Trombika, že se mu nepovedla chalva podle mého receptu. Pokusím se zjistit, v čem byl ten háček.
Když už jsem u těch krátkých zpráviček, pak přidám ještě informaci o novém čísle německého kulinářského časopisu Der Feinschmecker, v němž je výborná reportáž o Praze. Časopis psal o Praze v dřívějších letech už několikrát, nikdy však tak objektivně, zasvěceně a nezávisle. Redaktorka Deborah Knür upozornila i na některé nové zajímavé podniky (Brasserie M, Le Terroir, Bokovka).
Všimla si také, že v restauraci Zlatá Praha působí v roli šéfa kuchyně Martin Slezák, jenž býval zástupcem vynikajícího šéfkuchaře Lumppa v dvouhvězdičkové restauraci Bareiss v německém Baiersbronnu. A nakonec ještě oznámení, že bohužel ukončila činnost pražská restaurace Šípek Bistrot, což mě osobně velmi mrzí.
Autor: Vladimír Poštulka
