Odhaleno inspekcí
Horor v restauracích. Jíst v některých je o zdraví

Státní zemědělská a potravinářská inspekce loni zkontrolovala přes 15 tisíc restaurací, hospod či barů. Třetina podniků porušila právní předpisy. Společné stravování, které může inspekce kontrolovat od začátku loňského roku, se rázem stalo nejproblematičtějším sektorem.

Provozovatelům často chybí nejen právní povědomí, ale jakékoliv povědomí o hygieně a bezpečném provozu. "Řada restaurací je skutečným rizikem pro zákazníky," řekl ředitel odboru kontroly Jindřich Pokora na tiskové konferenci na brněnském veletrhu Salima.

Mezi nejčastější problémy patří zanedbaný úklid, plesnivé sklady a chladicí zařízení, výskyt hmyzu či hlodavců, chybějící přívod teplé vody či hromadění odpadů ve skladech. "Často provozovatelé namítají, že jsou pouze v nájmu a nemohou investovat, ale je jejich právní povinností mít prostory hygienicky vyhovující," řekl Pokora.

Podle něj inspekce posílila počty inspektorů i právníků. Kontrolu hygieny provozu udělali inspektoři v 9556 případech a i zde se vyskytl problém ve třetině podniků.

Letos hodlá inspekce v kontrolách pokračovat se stejnou intenzitou. "Máme slíbeno od ministerstva (zemědělství), že budeme mít více lidí. Navíc tento sektor má zjevně co nabídnout, takže budeme v kontrolách pokračovat, než se v restauracích uklidí. Musím říct, že množství prohřešků mě překvapilo," uvedl Pokora. Přímo na místě zavřela inspekce 144 provozů.

Celkem loni bylo provedeno přes 43 tisíc kontrol, z nich 28 tisíc v maloobchodě a 8300 ve výrobě. Pochybení prodejců a výrobců mohou spotřebitelé najít na webu Potraviny na pranýři, jsou tam uvedeny i restaurace, které inspekce zavřela. "Díky činnosti inspekce se daří české spotřebitele ochránit před nebezpečnými potravinami, zároveň se díky ní narovnává podnikatelské prostředí," uvedl ministr zemědělství Marian Jurečka (KDU-ČSL).