Studie
Pití příliš horkého čaje může způsobit rakovinu jícnu

Pití čaje je často označováno jako výhodný, zdraví prospěšný návyk. Nová studie publikovaná v časopise International Journal of Cancer však zjistila, že pokud si denně dopřáváte příliš horký čaj, tak tím dramaticky zvyšujete šanci na onemocnění rakovinou. S odkazem na studii o tom informoval server USA Today.

Studie zkoumala návyky u více než 50 tisíc milovníků čaje v Golestánu, severovýchodní provincii Íránu. V období delším než deset let si všimli až 317 případů rakoviny jícnu. "Podle výsledků naší studie je pití horkého čaje spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny jícnu," potvrdil vedoucí autor studie Farhad Islami.

Ti, kteří za den vypili více než 700 mililitrů čaje o teplotě kolem 60 stupňů Celsia, měli až o 90 procent vyšší riziko vzniku rakoviny jícnu, tvrdí studie. Podle Islamiho představuje hrozbu čistě teplota nápoje, nezáleží tedy na tom, jestli pijete kávu, nebo čaj. Přiznává však, že je potřeba dalšího výzkumu, který by podrobně vysvětlil, proč horké nápoje rakovinu způsobují. Podle něj může jít o chronické tepelné postižení, které může způsobit zánět, jenž pak vede k rakovině.

Nezisková organizace American Cancer Society odhaduje, že v roce 2019 přibude v USA kolem 17 tisíc nových případů s rakovinou jícnu. I když Američané tradičně pijí kávu, čaj nebo horkou čokoládu, své nápoje obvykle nepijí ve vyšší teplotě než 65 stupňů Celsia. Ve státech Jižní Ameriky, Asie a Afriky jsou však lidé zvyklí pít svůj čaj při mnohem vyšší teplotě. A příliš horký čaj někdy podávají i v restauracích. Když McDonald's čelil v roce 1994 žalobě, přiznala společnost, že svou kávu uchovává až v teplotách mezi 82 až 88 stupni Celsia.

Světová zdravotnická organizace v roce 2016 uvedla, že pití nápojů o teplotě vyšší než 65 stupňů Celsia "pravděpodobně způsobuje rakovinu". K podobnému závěru došla také čínská studie z roku 2016. Podle Islamiho však šlo o omezené výzkumy, neboť byly založeny buď jen na vnímání teploty čaje, nebo byly prováděny u lidí, u kterých už se rakovina objevila.