Kdo peče nejlepší frgály? Rozhodne pan Frgál

Pekaři a pekařky mohou letos již podesáté poměřit svůj um v soutěži o nejlepší valašský frgál. Jubilejní ročník se koná v neděli 6. listopadu ve Velkých Karlovicích. Soutěžní frgály, tedy koláče, budou moci ochutnat i příchozí návštěvníci. Loni jich porota posuzovala 49, sdělila Martina Žáčková z turistického resortu Valachy.

Soutěže se může zúčastnit každý, kdo přinese svůj frgál nejpozději hodinu před začátkem, tedy do 10.00. V čele odborné poroty opět usedne Ladislav Frgál - zkušený odborník, který se i díky svému neobvyklému příjmení o tradici pečení frgálů dlouhodobě zajímá. "Poté mohou ochutnávat také návštěvníci. Samozřejmě budou k dispozici i frgály na prodej," uvedla vedoucí hotelu Lanterna Zuzana Vašutová.

Hlavní cenou pro vítěze je víkendový pobyt ve Spa hotelu Lanterna, kde se soutěž rovněž uskuteční. Odměny budou připraveny i pro pekařky a pekaře na dalších místech.
Porota hodnotí vzhled, tvar, chuť a vůni, poměr náplně k těstu a originalitu. Tradičně se v soutěži objevují koláče s povidly, hruškami, tvarohem a mákem i méně obvyklé - meruňkové, ořechové, borůvkové či třeba rynglové. Loni zvítězil hruškový frgál Marie Schmidtové z Velkých Karlovic.

Na klání se každoročně přijedou podívat desítky lidí. Kvůli omezeným prostorám Lanterny a regulování počtu návštěvníků organizátoři letos poprvé zavedli symbolické vstupné. Za vstup a možnost volné ochutnávky soutěžních frgálů se budou vybírat dva valašské gastroše, tedy 50 Kč.

Frgál se na Valašsku připravuje podle stejného receptu již několik století. Toto tradiční pečivo se peklo většinou na Vánoce, Velikonoce, ke křtinám či svatbám, v bohatých chalupách i v neděli. "Pravý" valašský frgál má v průměru 30 centimetrů, váží 600 gramů a má jen jednu náplň. Tou nejčastější dříve bývaly sušené hrušky - namočily se, rozemlely, uvařily a dochutily. Těsto se původně dělalo ze směsi žitné a pšeničné mouky.

Soutěž o nejlepší frgál bude jedním z vrcholů Karlovského gastrofestivalu, který se ve Velkých Karlovicích uskuteční od 4. do 11. listopadu. Hlavní program je připraven na víkend 5. a 6. listopadu, kdy se vedle soutěže o nejlepší frgál uskuteční i Gastro tour s možností ochutnávat speciality místních restaurací, s mezinárodním farmářským trhem, galavečeřemi i barmanskými večery.

Zajímavostí programu je účast držitele prestižní michelinské hvězdy. Ital Alessandro Gavagna připraví jednu z galavečeří a svůj um předvede přímo před zraky hostů také v neděli 6. listopadu při kuchařských show spojených s ochutnávkou.