Michelinskou hvězdu získaly poprvé dvě české restaurace

Pražské restaurace Alcron v hotelu Radisson a Degustation Bohême Bourgeoise získaly jednu hvězdičku v letošním vydání prestižního gastronomického průvodce Michelin. Poprvé v historii tak získali toto prestižní ocenění dva čeští šéfkuchaři: Roman Paulus z restaurace Alcron, která sídlí v pražské Štěpánské ulici, a Oldřich Sahajdák z Degustation Bohême Bourgeoise, ta se nachází v Haštalské ulici v Praze.

Alcron se ve svém konceptu zaměřuje hlavně na rybí speciality a mořské plody. Nabízí několik druhů degustačních menu, od tříchodových po sedmichodové. Za sedmichodové návštěvník zaplatí 1900 korun na osobu. Zákazníci restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise si mohou pochutnat na čtrnáctichodovém menu za 2900 korun, jehož součástí jsou studené a teplé předkrmy, polévka, hlavní jídlo a také dezerty, nebo levnějším, čtyřchodovém za tisícovku.

"Naším záměrem od začátku bylo vrátit českou kuchyni na světovou úroveň, kterou měla za první republiky. Cílem bylo perfektně vařit česká jídla, za která se nebudeme muset stydět," říká šéfkuchař La Degustation Bohême Bourgeoise Sahajdák. S druhým michelinským šéfkuchařem Romanem Paulusem si občas společně i zavaří. jaké to je? "Jako když si jdou dva kamarádi zahrát fotbal. Rozumíme si a respektujeme se," řekl dnes on-line deníku TÝDEN.CZ.

Průvodce Michelin Main Cities of Europe 2012 zahrnuje 3600 zařízení, z nichž je 2100 restaurací a 1500 hotelů ve 44 městech dvaceti evropských zemí. Z českých restaurací se v něm dále objevily ty, které získaly ocenění Bib Gourmand znamenající "dobré jídlo za přijatelné ceny". Z loňského roku toto ocenění obhájily restaurace SaSaZu, Le Terroir, Aromi a Divinis a nově ho obdržely restaurace Sansho a Monastery.

Nejvyšší ocenění v minulosti v Česku získal třikrát italský šéfkuchař Andrea Accordi, který pracoval v restauraci Allegro hotelu Four Seasons. Loni ale odešel do Petrohradu. 

Průvodce Michelin Main Cities of Europe 2012 vychází v angličtině a zaměřuje se na obchodní klientelu a turisty navštěvující významná evropská města. Dostupný je v tištěné podobě a na webové stránce Viamichelin.com, kterou ročně navštíví více než 400 milionů lidí. K dispozici bude od čtvrtka na pultech vybraných knihkupectví za zhruba 500 korun (22,90 eura).