V bazilice svaté Markéty v Břevnovském klášteře v Praze se dnes představil regionální tým Československého svazu kuchařů, který se od 21. do 30. srpna zúčastní v Jihoafrické republice třetího ročníku akce Cesta proti hladu.
Kuchařské umění tam předvede zhruba 250 profesionálních kuchařů. Mezinárodního setkání, jehož cílem je vybrat prostředky na podporu hladovějících afrických dětí, se zúčastní také národní týmy. Česko budou zastupovat kuchaři z Asociace českých kuchařů a cukrářů.
"Hlavním cílem je pomoci dětem. Čím lepší práci odvedeme, tím, více peněz vybereme," řekl o záměrech kuchařského týmu Jaroslav Sapík z Československého svazu kuchařů. Podle pořadatelů by se mělo vybrat přinejmenším 5,5 milionu korun.
Osmičlenný tým vedený Janem Michálkem představí výběr z české gastronomie. "Jsme Češi, takže uvaříme krkonošskou cibulačku, staropražskou šunku s mandlovým křenem, domácí závin i pravou svíčkovou," řekl Sapík. Mezi specialitami bude také houbový salát nebo bramborák.
Zároveň musejí kuchaři připravit pokrm z jihoafrických surovin, mezi nimiž bude maso z prasete bradavičnatého. "Je to typ masa, které neznáme. Od toho jsme ale kuchaři, abychom je šikovně zpracovali," dodal Sapík. Upozornil, že cílem kuchařů není soutěžit, ale "odvést dobrou práci pro dobrou věc".
Pro dobrou věc
Podle prezidenta Asociace kuchařů a cukrářů ČR Miroslava Kubce hlavním záměrem kuchařů je "co nejlépe reprezentovat českou gastronomii". "Chceme získat co největší částku a přispět na podporu dětí, které strádají," řekl ČTK. Účast v akci by podle něj měla také vyvolat ve světě zájem o českou gastronomii.
"Je potěšující, že se akce zúčastní dva české týmy. Je to známka toho, že čeští kuchaři mají zájem o podporu dobré věci," uvedl. Uvedl, že všechny chutě jsou postaveny na tom, aby reprezentovaly tradiční českou gastronomii. "Recepty jsme ovšem museli přizpůsobit jihoafrickým surovinám, kde je rozšířená zejména zvěřina," dodal.
Před odjezdem na mezinárodní setkání kuchařům požehnal převor Břevnovského kláštera Petr Prokop Siostrzonek. "Jídlo je jedním z nejdůležitějších faktorů společného života městské komunity. Dobré jídlo vždy patřilo ke klášteru," řekl ČTK.
"V klášteře se lidé vždy snažili poskytnout všechno potřebné pro duši i pro tělo. Proto kláštery vařily pivo a vyráběly lektvary na podporu trávení. Byly mnohdy jediným místem, kde se lidem dostalo pohostinství, včetně stravování," dodal. Právě proto se prý rozhodl poskytnout prostor chrámu pro uspořádání gastronomické tiskové konference.
Týmy budou cestovat po různých městech. Zúčastní se kuchařských promenád, gastronomických oslav, předváděcích akcí a instruktáží věnovaných výživě. Akce se uskuteční v restauracích, hotelech a obchodních centrech po celé zemi a vyvrcholí slavnostní večeří spojenou s dražbou kuchařských rondonů či kuchařek s recepty od špičkových šéfkuchařů z celého světa.
