Na shledanou kohoutu na víně, tiramisu i masovému pivnímu koláči museli říci kuchaři z dubajských restaurací a hotelů. Městští inspektoři totiž minulý týden všem rozeslali oběžník se zákazem prodávat jakékoli jídlo připravené s alkoholem, jelikož muslimové si stěžovali, že tímto způsobem nevědomky konzumují v islámu zakázaný alkohol.Deník The Nation dnes napsal, že zákaz zarmoutil mnohé restaurace, které to vnímají jako poškození obchodu. Podniky dosud skrývaly alkohol v receptech, které se většinou ke klientům nedostanou. "Toto je muslimská společnost a hosté našich hotelů a restaurací musejí být informováni," řekl šéf dubajských potravinářských inspektorů Ahmad Alí. Oběžník byl prý vydán na základě četných stížností zákazníků.
Podnikům přistiženým při používání alkoholu v jídlech hrozí pokuta v přepočtu až 98 000 korun.
Pokrmy obsahující alkohol musejí zmizet z jídelních lístků, a to i v případě, kdyby podniky na lístku recepturu přiznaly. Alkoholické nápoje se ale prodávat mohou v těch podnicích, které mají licenci.
Kuchaři jsou ztrátou osvědčených jídel zarmouceni. Argument, že většina alkoholu se při tepelné úpravě stejně zničí, jim nepomohl. Manažer japonské restaurace v hotelu Al-Habtúr Yann Chevris řekl, že některé vyhlášené pochoutky nebudou při porušení receptury chutnat jako dřív. "V Dubaji se teď bude jíst jinak. S takovým omezením nelze jídlu dodat stejnou chuť. V japonských pokrmech, například v suši nebo terijaki, se alkohol používá," řekl Chevris.Předseda kulinářského svazu Spojených arabských emirátů Uwe Micheel je optimista: "To není konečné rozhodnutí. Na městský úřad se obrátilo hodně kuchařů. Doufáme, že vydají nový a méně přísný oběžník." Město ale nic podobného nenaznačuje a tvrdí, že bude dodržování zákona kontrolovat.
ČTĚTE TAKÉ: Češi nechtějí sousedit s Araby, Izraelci a hlavně Romy
Někteří kuchaři už se pokoušeli vařit bez alkoholu, ale Colin Clague z restaurace v dubajském mezinárodním finančním centru ví, že to není snadné: "Pokoušel jsme se připravit terijaki bez alkoholu, ale nejde to. Jestli město bude trvat na tom, aby toto jídlo zmizelo z našeho jídelníčku, nic jiného nám nezbude," řekl.
Foto:Lucie Pařízková, profimedia.cz
