Ať už budete vést gastronomické hovory o české kuchyni při posezení s přáteli nebo během letní dovolené se zahraničními sousedy, nezapomeňte se zmínit, že milujeme zapékaná jídla. A to na všechny způsoby, hlavní chod, dezert nebo delikatesy pro zvanou i nečekanou návštěvu. Vášeň pro zapékání potvrdil nedávný exkluzivní výzkum společnosti Penny Market, podle kterého zapékaným jídlům holduje celkem 94 procent Čechů.
Výhodou zapékaných jídel je především rychlost přípravy, jednoduché servírování a zachování čerstvosti i následující den. Této skutečnosti si byly vědomé i obyvatelky Velké Británie, kdy v období 19. století vzrůstala zaměstnanost žen, a času na přípravu složitých kulinářských pokrmů naopak ubývalo. Zapéct se dá opravdu cokoliv od brambor, přes těstoviny až po maso, ale pokud si zlomyslně říkáte, že takové vaření je pouhým vrstvením potravin bez ladu a skladu, jste na velkém omylu.
Kdy jindy můžete pustit v kuchyni uzdu fantazii než právě při zapékaní, jehož základem je kvalitní nádobí, které v rámci nové věrností akce nabízí například Penny Market. Gurmetům, požitkářům a vůbec všem, kteří v kuchyni doslova tančí, to půjde snadno, normálním smrtelníkům možná pomaleji. Ale nevěšte hlavu. Výsledky průzkumu dále ukázaly, že dvaašedesát procent lidí hledá při vaření inspiraci na internetu, kterou si můžete vyzkoušet rovnou v praxi:
Pečený losos s fenyklovým kuskusem
Ingredience na 4 porce
- 300 g kuskusu
- 2 lžíce másla
- ½ cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 menší fenykl
- 1 hrst cherry rajčat
- 380 ml zeleninového vývaru
- 500 g lososa
- sůl, pepř
- Penny olivový olej
- 3-4 plátky citronu
- šťáva z ½ citronu
Postup přípravy:
½ cibule a stroužek česneku nakrájejte na malé kostičky. Fenykl nakrájejte na plátky a rajčata pouze přepulte. V zapékací misce smíchejte kuskus, 2 lžíce másla a nakrájenou zeleninu. Dobře osolte a jen zlehka opepřete. Takto vše zalijte zeleninovým vývarem. Lososa osolte, poklaďte na něj plátky citronu a položte na připravený kuskus.
Pečte 20-25 minut na 160 °C, podle velikosti lososa.
Před podáváním pokapejte kuskus olivovým olejem, šťávou z ½ citronu a vidličkou načechrejte.
Skořicové crème brȗlée s medem
Ingredience na 2 porce
- 175 ml 30% smetany
- 1 vanilkový lusk
- ½ lžičky mleté skořice Penny
- 2 žloutky
- 3 lžíce medu
- lžíce cukru k dokončení
- drobné ovoce k podávání
Postup přípravy
Troubu rozehřejte na 150 °C a dejte vařit vodu do rychlovarné konvice. Vanilkový lusk rozřízněte v půli a nožem z něj vyberte semínka, která společně s luskem vhodíte do smetany. Smetanu s vanilkovým luskem a skořicí dejte na střední oheň, přiveďte téměř k bodu varu a stáhněte z plotny.
Žloutky lehce vyšlehejte a dochuťte medem. Následně ke žloutkům za stálého míchání pomalu přilijte všechnu smetanu a vanilkový lusk vyhoďte.
Krém nalijte do zapékacích misek, které vložte do pekáčku. Pekáč zaplňte vařící vodou do ⅔ výšky zapékacích misek a dejte péct na 40-45 minut, dokud nebude krém ztuhlý.
Upečený krém nechte vychladnout nejdříve na kuchyňské lince a následně v lednici.
Před servírováním zasypte krystalovým cukrem a pomocí flambovací pistole z něj vytvořte karamel.
Podávejte s drobným ovocem.
