Chcete jíst více zeleniny, ale saláty se vám už přejedly? Anebo nevíte, jak připravit chutná a originální zeleninová jídla? Pak vás určitě zaujme další novinka vydavatelství Synergie Publishing kuchařka Zelená kuchyně pro každý den. Tato skvělá a užitečná kniha představuje tradiční i netradiční, chutná, jednoduchá a hlavně zdravá zeleninová jídla od snídaně až po dezert. Protože i ze zeleniny je možné vykouzlit mnoho sladkých a zároveň zdravých dobrot.
Jíst zelenou zeleninu má dost dobrých důvodů. Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a enzymů je pro lidské zdraví velmi prospěšná, obsahuje množství chlorofylu, alkalizuje organismus a pomáhá jeho přirozené detoxikaci. Lékařské výzkumy ukazují, že konzumace zelených plodů i listů výrazně přispívá ke snižování obezity či cukrovky a má také příznivé účinky v prevenci proti rakovině.
Autorka Jessika Nadel nabízí více než stovku lahodných "zelených receptů", které mohou zachutnat každému - včetně celiaků, protože mnohé z nich jsou zároveň bezlepkové. Představuje jídla z pozapomenutých druhů zeleniny, jako jsou řepák, potočnice nebo listy pampelišky, ale zároveň i pokrmy ze známé zelené zeleniny, která je k mání v každém supermarketu, bioobchodě nebo i na vlastní zahrádce - ze špenátu, brokolice, kapusty či cukety. Díky Zelené kuchyni pro každý den dostanete chuť třeba na lahodné kari s červenou čočkou a mangoldem, špenátovo-houbovou galettu či marocký tažin s meruňkovým kuskusem. A nad sladkým salátem z kadeřávku s ovocem a čokoládovou omáčkou se vám budou doslova sbíhat sliny. Stejně tak jako nad čokoládovým dortem s lískovými oříšky a avokádem.
"Dny nudného vařeného zelí a brokolice jsou dávno pryč. Zbavte se stereotypu. S pomocí této knihy zjistíte, jak jednoduchá a lahodná dokážou být jídla podle zdravých receptů. Opravdu si můžete udělat vlastní zákusek z listů řepy a pochutnat si na něm. Takže na vaše zdraví!," vybízí čtenáře autorka knihy, která sama jako dítě zeleninu moc nejedla. Svět zeleninových delikates začala s láskou objevovat až mnohem později, kdy se sama pustila do napínavého a tvůrčího vaření.
Pět kroků jak dostat zeleninu na talíř |
| 1. Buďte lokální. Navštivte farmářský trh, zapište se do takzvaného bedýnkového družstva (např. www.bedynky.cz) a využívejte donáškovou službu organické zeleniny |
| 2. Pěstujte sami. Nejjednodušší je sklidit si zeleninu z vlastní zahrádky. Vyzkoušejte, jestli máte na zahradničení talent. Pokud o tom pochybujete, zkuste pro začátek pěstovat něco jednoduchého - třeba kapustu nebo cuketu |
| 3. Vyberte si recept. Přečtěte si knihu a vyberte tři recepty, které byste chtěli vyzkoušet. Vyražte na nákup a jděte do toho |
| 4. Vyzkoušejte zelené koktejly. Ano, je v nich zelenina, ale nechutnají jako tráva. Čestné slovo |
| 5. Střídejte to. Změna není pouze kořením života. Střídáním zelených druhů zeleniny budete maximalizovat příjem vitamínů a živin. Dejte si proto za cíl zapojit do jídelníčku nové druhy zeleniny - a pak jídelníček každých pár týdnů změňte |
Autorka Jessika Nadel vaří nejraději ze zdravých místních rostlinných surovin. Autorka řady knih a kuchařských blogů vlastní a provozuje pekárnu, která se zaměřuje na přírodní organické a veganské potraviny. Žije a pracuje v Ontariu v Kanadě a své rostlinné recepty zkouší ráda na své rodině i na hostech během nedělních "testovacích" večeří. Její nejnovější kuchařku lze zakoupit na www.synergiepublishing.com.
